香港人にとって、タイ料理は最も格式の高い料理とは言えないかもしれませんが、香港人はタイ料理に対して非常に厳格な基準で接しています。最近、香港に進出したモダンなタイ料理レストランBamboo Thaiは、伝統的なタイ料理を最新の調理法で提供し、香港の人々に最もクラシックなメコン川料理を味わわせています。
Bamboo Thai は、エグゼクティブシェフ Sai Hsu のリードのもと、タイの伝統的な香辛料と新鮮な食材を厳選し、現代の調理法でクラシックなタイ料理を解釈し、伝統的なタイの食文化を広めています。香港の人々は、タイ料理に対する要求が非常に厳格であることを理解しており、それはレストランの評価ではなく、味の表現に関するものです。タイ料理が香港で長年根付いているため、Bamboo Thai は香港人が味に対して求めることに目を向け、最も伝統的なタイの味を提供するために、タイからの経験豊富な料理人たちによって構成されたチームによって、前菜からデザートまで、タイの伝統的な味を提供しています。例えば、タイ風のエビの葉巻き、看板メニューのカニ肉とラー油の炒飯、カレー風味のカニの卵炒めなどがあり、最も新鮮な食材と、タイからの香辛料を使用して、タイのカレーパウダー、タマリンドジュース、タイの唐辛子ペースト、クンプー、レモングラス、タイの唐辛子などを組み合わせ、伝統的なタイの風味を提供しています。
上記の料理に加えて、Bamboo Thaiは独自の新しい味わい料理である火山豚肉を特に研究しています。
最近、バンコクのラチャダ駅夜市で一夜で人気を博したネットで話題の料理で、レストランのシェフはこの名物料理をアレンジしました。まず、ソースには新鮮なトマト、ココナッツシュガー、ライムジュース、ナンプラー、豚骨スープなどを使用し、新鮮な赤いソースを調合しました。甘味、酸味、辛味などの3つの要素に焦点を当て、料理の香りを豊かにしました。次に、豚肋骨に関して、シェフは「低温調理」法を取り入れ、レモングラス、生姜、カフィアライムなどの本格的なスパイスを使用し、豚骨スープで3〜4時間ゆっくりと煮込みました。豚肋骨の肉汁と香りをしっかりと保持するため、最後にソースをかけて煮込まれた豚肋骨を山のように盛り付けました。現在、この料理はこの店でしか味わえません。12月限定で提供される火山豚肋骨は、Bamboo Thaiが屯門の旗艦店のオープンを祝って特別に用意したものです。タイ料理のファンで、まだ試したことのない方は、この機会をお見逃しなく。
現在のベジタリアンブームに合わせて、レストランはさまざまなImpossible Meat料理を提供しています。その中には、Impossible Meatレタス包やココナッツ風味のグリーンカレー素肉ボールなどが含まれています。香港人に愛されている特製タイデザートも、シェフSai Hsuのおすすめ料理です。シェフたちが丹精込めて作り上げたこのデザートは、マンゴージュースやタピオカをベースにしており、自家製のココナッツプディング、タイのパンケーキ果肉、マンゴー果肉を加え、最後に新鮮なライムの皮をすりおろし、ハチミツのかりかりした砂糖を振りかけて、トラディショナルなタイ版の楊枝甘露を作り上げます。香港のお客様に喜びをもたらすことを確信しています。
Bamboo Thai (旗艦店)
地址：香港屯門屯盛街 1 號屯門市廣場 1 期 3 樓 3226 號舖
電話：2155 4291
