홍콩 사람들에게는 태국 요리가 최고의 미식으로 인정받지는 않을 수 있지만, 홍콩 사람들은 태국 요리에 대한 요구 사항이 다른 요리 중에서도 가장 엄격한 기준으로 대우하는 요리 중 하나입니다. 최근 홍콩에 입점한 Bamboo Thai는 현대적인 조리 기술을 바탕으로 전통적인 태국 요리를 선보여 홍콩 사람들이 가장 고전적인 메콩 강 요리를 맛볼 수 있도록 합니다.
Bamboo Thai는 주방장 Sai Hsu의 지도 아래에서 태국의 정통 향신료와 신선한 재료를 선별하여 현대적인 조리 방법으로 고전적인 태국 요리를 해석하며 전통적인 태국 음식 문화를 전파합니다. 처음에 언급한 대로 홍콩 사람들은 태국 요리에 대한 요구 사항을 매우 엄격하게 검토하며, 이는 별점이 아닌 맛에 대한 해석입니다. 태국 요리가 홍콩에서 이미 오랜 시간 동안 자리를 잡았기 때문에 Bamboo Thai는 홍콩 사람들의 맛에 대한 요구를 파악하고, 따라서 가장 전통적인 태국식 맛을 제공하기 위해 일련의 원래 맛을 디자인했습니다. 전채에서 특색 있는 디저트까지, 주방장과 몇 명의 태국 출신의 베테랑 태국 요리사로 구성된 팀이 디자인했습니다. 이 중에는 태국식 새우와 벳엽, 대표적인 게살 소시지 볶음밥, 계란 카레 볶음 통게를 포함하며, 가장 신선한 주제 재료와 태국의 향신료를 사용하여 맛을 낸다. 태국 카레 분말, 로왕자 주스, 태국 고추 페이스트, 골든 브라운, 레몬그라스, 태국 고추 등을 사용하여 전통적인 태국식 맛을 테이블에 제공하기 위해 노력합니다.
위에 언급된 요리들 외에, Bamboo Thai는 특별히 독점적인 새로운 맛을 연구한 화산 갈비를 소개합니다.
이 요리는 최근 방콕 라차다 야시장에서 인기를 얻은 인기 있는 간식으로, 레스토랑 주방장은 이 요리를 변형하여 새로운 소스를 만들었습니다. 신선한 토마토, 코코넛 설탕, 라임 주스, 남방 소스, 갈비탕 등을 사용하여 새로운 빨간 소스를 만들었는데, 달콤함, 신맛, 매운맛 등 세 가지 측면에서 시작하여 요리의 향신료 계층을 풍부하게 만들었습니다. 또한 갈비에 대해선 주방장이 “느린 요리” 방법을 혼합하여 레몬그라스, 생강, 레몬 잎 등 지역 특산 향신료를 사용하여 갈비를 65도에서 70도의 돼지뼈 육수에 3~4시간 동안 천천히 삶아내어 갈비의 육즙과 향기를 보존하도록 했습니다. 마지막으로 소스를 삶아낸 갈비에 올려 화산 모양으로 서빙하여 현재 이 요리는 이 레스토랑에서만 즐길 수 있습니다. 언급할 만한 사항은 12월에만 제한적으로 공급되는 화산 갈비이며, Bamboo Thai는 이번 달 초에 개장한 톈문 플래그십 스토어를 축하하기 위해 특별히 준비한 메뉴입니다. 태국 요리 애호가들은 이 기회를 놓치지 마십시오.
현재 유행하는 채식주의 트렌드에 부응하기 위해 레스토랑은 Impossible Meat 요리를 포함한 다양한 메뉴를 선보입니다. Impossible Meat 상추 샌드위치, 코코넛 그린 커리 채식 고기볼 등이 준비되어 있습니다. 그리고 홍콩 사람들에게 사랑받는 태국 특색 디저트도 주방장 Sai Hsu의 추천 메뉴 중 하나입니다. 이 디저트는 쉐프팀이 마스터피스로 만들어, 망고 주스, 타피오카 등을 기본 재료로 사용하며, 홈메이드 코코넛 젤리, 태국 황금 포도 씨 및 망고 과육을 첨가하여 신선한 라임 껍질을 곁들여 즉석에서 새로 썰어내어 벌집 모양의 바삭한 설탕을 뿌려 부드럽고 바삭한 식감의 양지감로를 완성합니다. 이는 전통적인 태국 버전을 기반으로 제작되었으며 홍콩 고객들에게 확실한 놀라움을 선사할 것으로 믿습니다.
Bamboo Thai (旗艦店)
地址：香港屯門屯盛街 1 號屯門市廣場 1 期 3 樓 3226 號舖
電話：2155 4291
