Ai nói rằng khi ăn món Hàn phải chọn lẩu quân đội, gà chiên, kim chi? Món Hàn cũng có nhiều lựa chọn khác, theo với văn hóa Go Green ngày càng phổ biến, các món ăn cũng đa dạng hơn, thậm chí cả món Hàn cũng thêm vào danh sách “chay”, và gần đây đã có một nhà hàng Hàn mới phong cách “Soil to Soul” (Đất đến Tâm), bắt đầu hoạt động tại K11 MUSEA ở Tsim Sha Tsui!
Mọi người đều biết rằng ẩm thực chay có nhiều loại khác nhau, ngoài các loại phổ biến như “chay toàn bộ”, “chay sữa”, “chay trứng”, “chay trứng sữa”, thì trong văn hóa truyền thống của Hàn Quốc cũng có một loại “văn hóa ẩm thực chùa chiền”, theo đề xuất không ăn thịt, cay, mặn, chua, ngọt.
Chủ trì “Đô Sinh Hoa” của đầu bếp hàn quốc Koo Jin Kwang, đã học theo một vị sư Phật giáo địa phương tại Hàn Quốc, đã theo sư học nghệ thuật trong chùa trong 6 năm, anh ấy tái hiện “Văn hóa ẩm thực chùa chiền” theo phong cách mới, cách xử lý nguyên liệu cũng tuân thủ nguyên tắc Phật học, và bỏ đi các loại nguyên liệu gây kích động cảm xúc dễ dàng, bao gồm tỏi, hành tây, hành lá, hành xanh và hành tây. Thầy cũng khuyến khích sử dụng nguyên liệu thực vật tự nhiên, đồng thời tận dụng tối đa nguyên liệu, thưởng thức thực phẩm chay mà không ảnh hưởng đến môi trường tự nhiên và sinh thái, giảm thiểu tác động đến môi trường, thực hiện khái niệm xanh!
Ngoài việc chú trọng vào việc liệu nguyên liệu có lành mạnh, tự nhiên hay không, “Đất Sinh Hoa” còn đặc biệt sử dụng muối biển không chất bảo quản từ Hàn Quốc để tạo ra hương vị tinh khiết cho rau cải, cũng như kỹ thuật chế biến độc đáo của mình, chế biến đường từ mơ xanh và cách làm đường hoàn toàn tự nhiên, đồng thời chọn sử dụng nước tương từ các tu viện Hàn Quốc, không chỉ không chứa chất bảo quản và được phơi nắng tự nhiên, mà còn được lên men từ 5 đến 10 năm, mang đến hương vị đích thực của tu viện về độ tinh khiết và màu sắc!
Sử dụng các gia vị được lựa chọn cẩn thận kết hợp với rau củ từ các trang trại hữu cơ địa phương, “Tư Sinh Hoa” mang đến các món khai vị đặc biệt như “Salad Hàn Quốc với Hồng Sâm”, “Bánh Đông Phong Pháp với Nấm Đa Dạng và Sốt Ngọt Cay” và nhiều món khác. Các món chính bao gồm “Nấm Đậu Phụ Chiên Giòn với Sốt Ngọt Chua”, “Nấm Đa Dạng Chiên Giòn với Sốt Cay Ngọt”, cũng như “Đậu Hủ Nhồi Búp Cải Chua Ngọt với Nấm Kim Châm”, “Bao Tử Bún Tàu Hủ Cải và Rau Củ”, “Nấm Kim Châm Sốt Teriyaki”, “Thực Đơn Chay Hàn Quốc” và nhiều món ăn chay khác từ chùa chiền.
Ngoài ra, còn có các món ăn nhẹ kiểu Hàn, chẳng hạn như “Chips rau cải kiểu Hàn”, “Khoai tây nhồi nấm”, “Khoai lang mật yuzu chiên giòn”, “Bánh bao củ cải Hàn Quốc”, “Hạt hạnh nhân ngọt”, “Bánh xèo kiểu Hàn mini” và nhiều loại cocktail hòa quyện với nhiều đặc trưng văn hóa Triều Tiên, mang đến trải nghiệm thú vị khi nhâm nhi. Từ món khai vị, món chính đến món nhẹ, đều có lựa chọn chay, cho dù ăn bữa chính hay cùng bạn bè uống rượu, đều có thêm một lý do Go Green! Bữa trưa có giá 218 đô la Hồng Kông; thực đơn thử vị từ sáu đến tám món ở bữa tối có giá từ 598 đến 788 đô la Hồng Kông.
“Flower Native”
Address: Shop 704, 7th Floor, K11 MUSEA, 18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui
Phone: 2389 9588
