谁说吃韩国菜一定要点部队锅、炸鸡、泡菜？韩国菜当然有更多的选择，随着 Go Green 文化愈来愈盛行，菜色亦愈来愈多元化，就连韩国菜也加入「素食」行列，而最近就有一间新派韩式素菜食府「土生花」（Soil to Soul），于尖沙咀 K11 MUSEA 开始试业！
大家都知道素食有不同种类，除了常说的「全素食」、「奶素食」、「蛋素食」、「蛋奶素食」之外，韩国传统中亦有一种「寺刹饮食文化」，就是主张不吃肉食、五辛或五荤。
该韩籍行政总厨主理“土生花”，师承韩国一位佛学法师，曾在寺庙内跟随法师学艺长达6年。他以新式风格重新诠释了“寺庙饮食文化”，处理食材的方法也遵循佛学原则，放弃使用易刺激情绪的五辛类食材，包括大蒜、大葱、韭菜、青葱和洋葱。师傅还倡导使用天然植物性食材，充分利用食材，在不影响自然环境和生态的情况下享用素食，减少对环境的影响，贯彻绿色理念！
除了注重食材是否健康、天然之外，「土生花」亦特意用上了来自韩国当地的无添加海盐，让素菜散发纯净风味，亦以其独门制糖技术，以青梅及纯天然方式制糖，同时选用来自韩国寺庙的酱油，不但无添加及纯日晒，更经过5至10年发酵酿制而成，于纯度及色泽方面都充满地道寺庙的风味！
通过精心挑选的调味料和来自本地有机农场的蔬菜水果，“土生花”带来了以韩国人参为主料的“韩国人参沙拉”、融入法式冻批风味的“杂锦菇菌冻批配甜辣酱”等精选前菜。主菜则包括以韩式酱油炮制而成的“甜酸酥炸椎茸菇”、加入韩国辣椒酱调味的“甜辣酥炸菇菌”，还有“牛蒡丝煎酿豆腐配杏鲍菇”、“韩式粉丝杂菜腐皮福袋”、“照烧杏鲍菇”、“韩国纯素定食”等寺庙料理。
另外还有韩式的搭配素食小吃，例如“韩式蔬菜脆片”、“蘑菇酿土豆泥”、“香煎柚子蜜山药片”、“韩国萝卜包饺子”、“蜜饯杂锦果仁”、“迷你韩式煎饼”等，配合多款融入朝鲜文化特色的鸡尾酒，带来不一样的韩式小酌体验！由前菜、主菜至搭配小吃都有素食之选，无论是吃正餐还是跟好友畅饮，都多一个 Go Green 的理由了！午市套餐定价为港币218元；六至八道菜的晚市品尝菜单则为港币598元至788元。
“土生花”
地址：尖沙咀梳士巴利道 18 號 K11 MUSEA 7 樓 704 號舖
電話：2389 9588
