日本過江龍燒肉店 Beefar’sは、香港上陸5周年を祝して、薩摩和牛の希少部位を使用した新しい料理を多数提供しています！
「和牛三角腩他他海膽紫菜批」は、懐石料理スタイルでおすすめです。豊かな脂肪と霜降りのはっきりした和牛三角腩に、ソース、にんにくペースト、紫蘇の葉、サラダ油を加えて、さっぱりとした油っぽさのない味わいに仕上げました。オーストラリアのタスマニアからのウニと一緒に、鮮やかで滑らかな味わいです！
「塩味香葱牛舌」は、上質で滑らかな牛舌の芯を特別に選び、四季葱と塩葱ソースを牛舌の中に包み、スイス葱で結びます。三筋肉も和牛の希少部位で、食感が爽やかで鮮やかな風味があります。Beefar’sでは、「和牛のクリアスープと三筋肉の薄切り」を提供しています。スープは牛テール、薩摩和牛の後ろ脚肉、薩摩和牛の肋肉、昆布などで煮込み、薩摩和牛の三筋肉を半生状態に軽く焼き、和牛のクリアスープに入れます。
「火炙海胆萨摩牛军舰」は、薩摩和牛のサーロインと中間の位置に火を通し、特に表面を焼き付け、和牛の脂が溶け出し、その脂が寿司の飯に染み込みます。それに、オーストラリアのタスマニア産ウニとサーモンの卵を添えます。
「北海道帶子甲羅燒配薄脆」の中のカニの味噌とカニ肉はズワイガニ、紅ズワイガニ、そしてカニの爪肉から取られています。甲羅燒の表面には生姜のすりおろし、とびこ、そしてネギが加えられ、卵液と一緒に提供されます。これにより、カニの味噌ソースがより滑らかになります。
即日から8月16日まで、Beefar’sでHK$800以上のお買い物をすると、HK$10,000の東京旅行券とHK$1,000の飲食券が当たるチャンスがあります。日本へ直行して、薩摩牛を味わいましょう！
住所：尖沙咀金馬倫道8号康境ホテル2階
営業時間：（月曜日から金曜日）11:30am-3:00pm；5:30pm-11:00pm；（土曜日と日曜日）11:30am-11:00pm
電話：2557 6286
