製作公開！Café Revolのカルボナーラパスタは多くのお客様やKOLから絶賛されています。その色合いも他とは異なり、実は日本の卵「曉」を使用しているんです。しかも、クリームや牛乳、さらにはバターを一切加えずに作られており、ほぼ100%日本の卵の濃厚な味わいを楽しむことができます。食感も特に濃厚です。
このカルボナーラのレシピは、シェフとオーナーが協力して開発しました。まず、2種類のベーコンを使用しています。風乾豚の頬肉と厚切りのベーコンです。ベーコンの脂だけでフライパンを加熱し、他の油は使いません。そして、自家製のスープとパスタを加え、そこに卵の黄身を直接注ぎます。卵を加える際には、パスタとフライパンを素早く動かすことで、卵が過熱されすぎるのを防ぎ、卵の黄身、パスタ、スープが一体となるようにします。
上品を盛る時には、追加で一つの卵黄を添えて、食べる時に卵黄を崩すことで、質感がより濃厚になります。このクラシックな味に加えて、最近カフェではこっそりと辛いバージョンも提供しており、常連客だけが注文できます。たっぷりの唐辛子パウダーと黒胡椒を振りかけ、ほのかな辛みと深みがあります。
もし卵焼きが好きなら、試すべきさまざまな料理があります。卵焼きはクリーミーになるように、クリームやバターを使わずに卵だけで作ります。通常の朝食メニューに加えて、朝食には卵焼きと豚肉のハンバーガーや、スロークッカーで調理した鶏胸肉といったメインディッシュの選択肢もあります。卵好きにとっては天国です。
飲み物の選択肢は一般的なコーヒー以外にも、最新のメニューには店主自家製の冰糖燉檸檬があります。とても潤いがあり、一般的なコーヒーには可愛いラテアートがあり、SNS映えします。
住所：佐敦徳成街4-16号容裕台地下5号店
営業時間：月曜日から土曜日 8am-6pm、日曜日および祝日 9am-6pm
電話番号：3702 0170
