صنع علنياً! إن كافيه ريفول لديه العديد من الزبائن الذين يحبون أطباق الكاربونارا، حتى الكول يمدحونها. عندما ترى لونها، ستلاحظ أنها مختلفة عن الأخرى، فهي في الواقع مصنوعة من بيض “هاكاري” الياباني، ولم يتم إضافة أي كريمة أو حليب أو حتى زبدة في عملية التحضير، إنها تقريبًا بنسبة 100٪ طعم بيض اليابان الغني، ولها قوام كثيف ومميز.
هذه وصفة كاربونارا تم تطويرها بجهود مشتركة بين الشيف وصاحب المطعم. يتم استخدام نوعين من لحم الخنزير المدخن، الأول هو لحم الخنزير المجفف والثاني هو لحم الخنزير المدخن السميك. يتم استخدام دهون لحم الخنزير المدخن فقط دون إضافة أي زيوت أخرى في القلي. ثم يتم إضافة المعكرونة والحساء الدسم المحضر في المنزل، ثم يتم صب خليط البيض مباشرة فوق المعكرونة. عند إضافة خليط البيض، يجب تحريك المعكرونة والمقلاة بسرعة لتجنب تجفيف خليط البيض ولجعله يمتزج بشكل جيد مع المعكرونة والحساء.
عند تقديم الطبق ، يتم إضافة صفار البيض إضافي ، وعند تناوله ، يتم تحسين ملمس صفار البيض الكريمي. بالإضافة إلى هذا النكهة الكلاسيكية ، قامت المقهى مؤخرًا بإطلاق نسخة حارة ، وسيتمكن العملاء الدائمون فقط من طلبها ، حيث يتم رش كمية كبيرة من مسحوق الفلفل الحار والفلفل الأسود ، مما يضفي نكهة حارة خفيفة وطبقات متعددة.
إذا كنت تحب تناول البيض المقلي ، فهناك المزيد من الوصفات التي يمكنك تجربتها ، حيث يتم طهي البيض المقلي بدون إضافة كريمة الحليب أو الزبدة ، فقط باستخدام صفار البيض للحصول على قوام ناعم وكريمي. بالإضافة إلى وجبة الإفطار الكلاسيكية التي يمكنك تناولها طوال اليوم ، يمكنك أيضًا تجربة البيض المقلي مع لحم الخنزير المفروم في همبرغر ، أو مع صدور الدجاج المطهوة ببطء ، وهذا بالتأكيد سيكون جنة لمحبي البيض.
فيما يتعلق بالمشروبات، بالإضافة إلى القهوة العادية، تم إطلاق أحدث المشروبات وهي عصير الليمون المحلى بالسكر المطهو بواسطة صاحب المتجر بنفسه، وهو مرطب للغاية. وبالإضافة إلى ذلك، تحتوي القهوة المزخرفة بالحليب على رسومات جميلة ومناسبة لالتقاط الصور.
العنوان: شارع تونج تشونج دي 4-16، متجر رقم 5 في الطابق الأرضي لمبنى يونغ تاي
ساعات العمل: من الاثنين إلى السبت من الساعة 8 صباحًا حتى الساعة 6 مساءً، يوم الأحد والعطلات الرسمية من الساعة 9 صباحًا حتى الساعة 6 مساءً
رقم الهاتف: 3702 0170
