法式ファインダイニングはよく聞くけれど、日本式は試したことがありますか？中環に位置するスタイリッシュなレストラン「ODDS」は、新しい要素を取り入れた高級な日本料理を提供しており、寿司、鉄板焼き、焼き鳥、バー、カフェが一つになっています。開業から2年が経ちました。
甫踏入 ODDS 就可以見到餐廳的橢圓形酒吧 The O Bar，而酒吧旁的 Yaki Room 則提供輕鬆簡餐，穿過大廳，主用餐區「Sushi Kou」左右兩邊分別是壽司吧和鐵板燒櫃檯。
主打特色美食は、燻製のマグロの腹身に日本四国産の曉卵醤油を添えたものです。見た目はシンプルですが、実際には多くの工程があります！まず、旬のマグロの「腹一番」、「背二」または「脳天」などの美味しい部位を最低1週間熟成させ、水分を抜いて風味を濃厚にし、肉質を滑らかにします。そして、盛り付け時にはマグロの油の香りを引き立てるために、粒芥子を添え、自家製の松前漬け四国曉卵黄のソースを加えて、味わい豊かに仕上げます！
海胆控は、この料理を試してみると良いでしょう！日本産のとうもろこしをムース状にし、木魚の出汁で濃厚なゼリーを作り、季節の日本産海胆をのせたものです。口当たりは甘くて滑らかです！和牛と海胆の炊き込みご飯は、炊き込みご飯の発想から生まれました。新潟産のもちもちした越光米に、香ばしく焼いた飛騨A5または宮崎A4の和牛、そして新鮮な海胆を合わせ、思い出に残る味わいになっています！
値する言及は、フォアグラと柿の最中餅もあります。自家製の鶏スープで低温でゆっくりと調理されたフランス産フォアグラをペースト状にし、日本産の柿のドライフルーツとウイスキーを詰め物に加えます。柿の甘さとフォアグラの油の香りが非常にマッチし、食感は外側がサクサクで内側はもちもちです！
この他にも、日本の空輸で新鮮な食材や世界各地から輸入された多種多様な高級アワビやロブスターを使用した料理があります。また、飛騨A5、佐賀A4、宮崎A4、黒金和牛などの選択肢も豊富です！
住所：徳富道中4-4A号スタンダードチャータード銀行ビル地下G2店
電話：2891 3988
