La ristorazione raffinata francese è molto conosciuta, ma hai mai provato quella giapponese? In occasione del suo secondo anniversario, il ristorante di tendenza “ODDS” situato a Central propone una cucina giapponese di alta qualità che combina elementi moderni, offrendo contemporaneamente sushi, teppanyaki, yakitori, un bar e una caffetteria!
Appena entrati in ODDS, potrete vedere il bar ovale del ristorante, The O Bar, mentre accanto al bar c’è Yaki Room che offre pasti leggeri. Attraversando la hall, a sinistra e a destra della zona principale del ristorante “Sushi Kou” ci sono rispettivamente il bancone del sushi e il bancone della teppanyaki.
I principali piatti caratteristici includono il tonno affumicato servito con salsa di soia giapponese prodotta nelle quattro isole di Shikoku. Anche se sembrano semplici, questi piatti richiedono molti passaggi! Innanzitutto, è necessario far maturare per almeno una settimana le parti più grasse e deliziose del tonno stagionale, come la “pancia uno”, la “schiena due” o la “testa tre”, per rimuovere l’acqua e rendere il sapore più intenso e la carne più morbida. Poi, al momento di servire, viene aggiunto il senape intero per esaltare l’aroma del tonno, insieme alla salsa fatta in casa con tuorlo d’uovo di Shikoku marinato a Matsubara. Il sapore è ricco!
Gli amanti dell’uni possono provare questo piatto! Una gelatina densa e profumata fatta con una mousse di mais giapponese e brodo di pesce, servita con l’uni di stagione giapponese. Ha una consistenza dolce e vellutata! L’ispirazione per il riso con manzo wagyu e uni proviene dal riso cotto in pentola, utilizzando il riso giapponese Koshihikari di Niigata, dal morso al dente, abbinato al manzo wagyu A5 o Miyazaki A4 saltato in padella e all’uni fresco e dolce, che lascia un sapore indimenticabile!
Degno di nota è anche il pancake al foie gras con ripieno di purea di cachi, preparato con una salsa di foie gras francese cotta a bassa temperatura nel brodo di pollo fatto in casa, arricchita con fichi secchi giapponesi e whisky. Il dolce sapore del cachi si abbina perfettamente all’aroma grasso del foie gras, creando una consistenza croccante all’esterno e morbida all’interno!
Inoltre, ci sono altri piatti deliziosi preparati con ingredienti freschi importati dal Giappone tramite trasporto aereo, tra cui una vasta selezione di prelibatezze come l’aragosta e l’astice di alta qualità. Inoltre, ci sono opzioni come il manzo di Hida A5, il manzo di Saga A4, il manzo di Miyazaki A4, il manzo di Kurokin e molto altro ancora. Una scelta davvero ricca!
Indirizzo: G2, Piano Terra, Edificio della Banca Standard Chartered, 4-4A Des Voeux Road Central
Telefono: 2891 3988
