発見！Cielos Cafe & Barのイタリア料理人が毎日新鮮に作るバラータは、実はモッツァレラチーズで作られた外側で、クリーミーでなめらかなストラッチャテッラチーズで包まれています。作る際には上部がロープで封されているため、バラータ全体の形は袋のようです。食べるときに切るとチーズが流れ出し、軽やかでクリーミーな口当たりで、乳の香りも豊かです。バラータだけでも十分に美味しいです！
跑馬地イタリアンバー＆カフェ「Cielos Café & Bar」のシェフは、自家製の新鮮なブラータチーズを特別に作り、巨大なバージョンのメガブラータ（500g、$288）を提供しています。通常のサイズの3〜4倍もあります！巨大なバージョンは毎日限定10個で、店内での食事やテイクアウトが可能ですが、防腐剤を使用せずに毎日新鮮に作られるため、賞味期限は2日間だけです。
大シェフは、ブラータチーズをイタリア料理の材料と組み合わせてさまざまな料理に仕上げます。伝統的なローマ風ピッツァ（$138）には、トマトソースを塗り、ストラッチャテッラクリームチーズとブラータチーズを一緒にのせます。ピザの生地はイタリアから直送され、薄くてパリッとして香り高いです。
意式トマト手作り卵の細麺（$168）は、たっぷりのパスタにバラータチーズを添えた、クラシックな味わいです。前菜には、バラータチーズと24ヶ月熟成のパルマハム（$178）の組み合わせがあり、塩味と香りが豊かです。
甘いデザートには、本格的なティラミス（$68）と松の実が散りばめられたトルタ・デッラ・ノンナ（$48）があります。シェフは祖母のレシピを使用し、伝統的な風味を保ちました。小さなバーにはもちろんカクテルも欠かせません。トリュフを使用したカクテルは特に芳醇で、チーズ料理との相性も抜群です。
住所：跑馬地藍塘道4号地下 営業時間：2:30pm-2am 電話：2398 7629
