اكتشف الجبنة الكريمية الكبيرة! يقوم الطاهي الإيطالي في مقهى Cielos Cafe & Bar بتحضير جبنة البوراتا الطازجة يوميًا، حيث يتم صنع الطبقة الخارجية من جبنة الموزاريلا وتحتوي على جبنة الستراتشياتيلا الكريمية والناعمة والمطاطية. عند تحضيرها، يتم إغلاق الجزء العلوي بواسطة حبل، وبالتالي فإن شكل البوراتا يشبه الحقيبة، وعند تقطيعها يتدفق الجبن، وهي ذات ملمس كريمي خفيف وطعم غني بنكهة الحليب. تناول البوراتا بمفردها يكفي لتجربة مذاق رائع!
مقهى وبار سيلوس Cielos Café & Bar في بوما دي ماري تقدم الشيف الرئيسي لهذا المطعم الإيطالي الصغير الأطباق اليومية الطازجة بنفسه، وقد قام بتحضير نسخة عملاقة من البراتا المصنوعة في المنزل، والتي تزن 500 جرام، وتعادل ثلاثة إلى أربعة أضعاف الحجم العادي! تتوفر نسخة البراتا العملاقة بكمية محدودة يوميًا، ويمكن تناولها في المطعم أو طلبها للتوصيل، ونظرًا لأنها مصنوعة يوميًا بدون مواد حافظة، فإن فترة صلاحيتها تكون لمدة يومين فقط.
تقدم الشيف أيضًا البوراتا مع مكونات إيطالية لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق، حيث يتم وضع صلصة الطماطم على عجينة البيتزا التقليدية من روما (138 دولار)، ثم يتم وضع كريمة الستراتشياتيلا وجبنة البوراتا الكاملة على البيتزا. يتم توصيل قاعدة البيتزا الرقيقة والمقرمشة من إيطاليا مباشرة إلى هونغ كونغ، وتكون قاعدة البيتزا رقيقة ومقرمشة ومليئة بالنكهة.
المعكرونة الإيطالية بالبيض والطماطم اليدوية (168 دولار) مع كمية وفيرة من المعكرونة وقطعة من البوراتا، وهي مزيج كلاسيكي للنكهات. يتم تقديم الأطباق الرئيسية مع بوراتا ولحم الخنزير المقدد الجاف لمدة 24 شهرًا (178 دولار)، وهو طبق مالح ومغذٍ.
لدينا حلوى تيراميسو الإيطالية الأصيلة (68 دولار) وتورتا ديلا نونا المغطاة بحبوب الصنوبر (48 دولار)، حيث يستخدم الشيف وصفة جدته للحفاظ على النكهة التقليدية. وبالطبع، لا يمكن أن يكون البار بدون الكوكتيلات، والكوكتيل المعد بالترف الأسود له رائحة خاصة ويتماشى تمامًا مع أطباق الجبن.
العنوان: شارع لان تانج، بو ما دي باو ما دي، هونغ كونغ ساعات العمل: من الساعة 2:30 مساءً حتى الساعة 2 صباحًا رقم الهاتف: 2398 7629
