銅鑼灣の食べ物の通りにある新しいおまかせ寿司「鮨政 X 大湖」は、目立つ角地に位置しています。銅色の壁と木製のドアがとても目を引きます。店内には14席の長い寿司カウンターがあり、柔らかい照明とシンプルな浅木のテーブルで、日本の静かで優雅な雰囲気が漂っています。
レストランでは、さまざまな価格帯のおまかせ料理を提供しています。最も安いものは198ドルで、水雲藻物の前菜と8種類の焼き寿司を楽しむことができます。また、298ドル、398ドル、498ドルのおまかせ料理もありますが、最も高いものでも498ドルです。他の日本料理店と比べても、価格が非常に手ごろです。
$498のセットには、シェフがその場で新鮮なシーフードを調理する特別な料理がたくさん含まれています。精巧な前菜の数種類、燻製のアワビ、サクサクと揚げられたカサゴの鱗焼きなどがあります。刺身の3種類には、生えび、大トロ、タンデンエビなど、その日の新鮮な入荷によって異なります。北海道産の牡蠣は、酸味のあるジュレと柚子の皮で味付けされており、とても爽やかです。
接着、8種類の握り寿司がありますが、その中でも最もユニークな創作品は、フォアグラとマグロの握り寿司です。フォアグラは赤ワインで3時間ゆっくりと煮込み、それからマイナス70度の低温で硬く冷やし、そして即席でマグロの赤身の上から削り落とされ、口に入れるとすぐに溶けるような滑らかなフォアグラがマグロの上に広がります。他の寿司の種類には、甘エビ、深海の魚、ブルーフィン中トロなどがあり、すべて宮城県の「一見鍾情米」を使用し、自家製の赤酢の調味料と混ぜ合わせて、一口ごとに新鮮で香り高い味わいを楽しむことができます。
清酒もこの店の大きな要素であり、350年以上の歴史を持つ大湖清酒が選ばれています。その製品は、ロンドンの清酒コンテストで何年も連続して最高の栄誉であるプラチナ賞を受賞しています。Omakaseを注文すると、$198または$298で清酒を追加することができます。4〜6種類の大湖清酒とのマッチング料理が提供されます。追加するかどうかに関わらず、ここのOmakaseは非常にコストパフォーマンスが高いです！
鮨政 X 大湖
住所：銅鑼灣京士頓街9番地 Fashion Walk 地下 H2B 号店舗
営業時間：12pm-3pm、6pm-10pm
電話：3108 2191
