مطعم Omakase الجديد “سوشي سياسي X دايهو” في منطقة تونغ لوان للمأكولات، يقع في زاوية الشارع المرئية، وجدرانه النحاسية وواجهته مصنوعة من الخشب مما يجعلها ملفتة للنظر، ويحتوي المطعم على طاولة سوشي طويلة تتسع لـ 14 مقعدًا فقط، والإضاءة الناعمة تتناسب مع الطاولات الخشبية الفاتحة وتخلق جوًا هادئًا وأنيقًا بطابع ياباني.
يقدم المطعم أوماكاسي بأسعار مختلفة، حيث يمكنك تذوق المقبلات المائية والسوشي المشوي المكون من ثمانية أنواع بسعر 198 دولار فقط. بالإضافة إلى ذلك، هناك أوماكاسي بأسعار 298، 398، و 498 دولار، وأغلى أوماكاسي لا يتجاوز 498 دولار، مما يجعله أكثر توفرًا مقارنة بمطاعم اليابان الأخرى في المنطقة.
$498 حزمة تحتوي على العديد من الأطباق الفريدة، يقوم الشيف بإعدادها على الفور وفقًا للمأكولات البحرية المتوفرة، بما في ذلك عدة أصناف من المقبلات الراقية، والأبالع المدخنة المطهوة على الشواية، وسمك البحر الأبيض المقلي الذي يتميز بالقشرة المقرمشة. يتضمن الساشيمي ثلاثة أصناف من الروبيان الطازج والتوتورو والروبيان الهولندي، وتتم تتبيلة الأوسترا الطازجة من هوكايدو بصلصة الجيلي الحامضة وقشر اليوزو، مما يعطيها نكهة منعشة جدًا.
ثم لدينا ثمانية أنواع من السوشي المحمومة باليد، وأكثرها تميزًا هو سوشي الكبدة المطبوخة ببطء مع التونة، حيث يتم طهي الكبدة بالنبيذ الأحمر لمدة 3 ساعات ثم تبرد في درجة حرارة منخفضة تصل إلى -70 درجة مئوية حتى تصبح صلبة، ثم يتم تقطيع الكبدة على الفور ووضعها على سوشي التونة الطازجة، حيث يتم تغطية التونة بالكبدة الناعمة التي تذوب في الفم. تشمل أنواع السوشي الأخرى الروبيان الحلو، وسمك البحر العميق، والتونة الزرقاء، وجميعها مصنوعة باستخدام “أرز الحب الأول” من محافظة مياجي، وتم تتبيلها بصلصة الخل الحمراء المصنوعة في المنزل، لتكون طازجة وعطرة في كل لقمة.
المشروب الكحولي الياباني هو أحد العناصر الرئيسية في هذا المتجر، حيث يتم اختيار مشروب الساكي الياباني العريق الذي يمتد تاريخه لأكثر من 350 عامًا من بحيرة دايكو، وقد حاز على أعلى جائزة في مسابقة الساكي في لندن لعدة سنوات متتالية وهي جائزة البلاتين. بغض النظر عن اختيارك لتجربة أوماكاسي، يمكنك الاختيار بين خيارين بقيمة 198 دولار أو 298 دولار مع إضافة مشروب الساكي، حيث يتم تقديم 4 إلى 6 أنواع من مشروب الساكي من بحيرة دايكو مع الأطباق المقترنة. بغض النظر عن اختيارك، فإن تجربة أوماكاسي هنا تعتبر من أفضل القيم المتاحة!
鮨政 X 大湖
العنوان: شارع جيمس دين، فاشن ووك، محل رقم H2B، كوزواي باي، كوزواي باي، هونغ كونغ
ساعات العمل: 12 ظهرًا – 3 مساءً، 6 مساءً – 10 مساءً
الهاتف: 3108 2191
