Le nouveau Omakase « Sushi Sei X Tai Hu » de la rue gastronomique de Causeway Bay est situé dans un coin de rue très visible. Les murs et la façade en cuivre, associés à une porte en bois, sont très attrayants. À l’intérieur du magasin, il n’y a qu’une seule table rectangulaire de sushi avec seulement 14 places. La douce lumière et les tables en bois clair créent une atmosphère calme et élégante à la japonaise.
Le restaurant propose différents prix pour l’Omakase, le moins cher ne coûte que 198 $ et comprend des hors-d’œuvre à base d’algues marines et huit sushis grillés aux fruits de mer. Il y a aussi des Omakase à 298 $, 398 $ et 498 $, le plus cher ne coûtant que 498 $, ce qui est beaucoup plus abordable que les autres restaurants japonais du quartier.
$498 Le menu comprend plusieurs plats uniques, préparés par le chef avec des fruits de mer frais du jour, y compris plusieurs délicieux hors-d’œuvre, de l’abalone fumé et cuit à la perfection, ainsi que du pagre croustillant et savoureux. Les trois types de sashimi comprennent des crevettes crues, des grosses crevettes et des crevettes de Den Haag, selon la fraîcheur du jour. Les huîtres d’Hokkaido sont assaisonnées avec une gelée d’agrume et du zeste de yuzu, ce qui leur donne une saveur très rafraîchissante.
Ensuite, il y a huit types de sushis à tenir dans la main, dont la création la plus unique est le sushi au foie gras de canard et au thon. Le foie gras de canard est lentement cuit pendant 3 heures dans du vin rouge, puis refroidi à une température de -70 degrés jusqu’à ce qu’il soit dur, puis il est rapidement râpé sur le sushi au thon rouge. Le foie gras délicat fond instantanément en bouche et recouvre le thon, offrant une texture crémeuse et savoureuse. Les autres styles de sushi comprennent la crevette sucrée, le poisson de fond marin, le thon à ventre jaune, etc., tous préparés avec le riz « Ichimikoi » de la préfecture de Miyagi, mélangé avec notre propre formule de vinaigre rouge pour une saveur fraîche et parfumée à chaque bouchée.
Le saké est également un élément clé de ce magasin, avec plus de 350 ans d’histoire, le saké Daichi du lac est sélectionné. Il a remporté le prix platine le plus prestigieux lors du concours de saké de Londres pendant plusieurs années consécutives. En commandant Omakase, vous pouvez choisir entre 198 $ ou 298 $ avec du saké, avec 4 à 6 types de saké Daichi assortis aux plats. Que vous ajoutiez du saké ou non, l’Omakase ici offre également un excellent rapport qualité-prix !
鮨政 X 大湖
Adresse : Boutique H2B, Fashion Walk, 9 Kingston Street, Causeway Bay
Horaires d’ouverture : 12h-15h, 18h-22h
Téléphone : 3108 2191
