La nueva Omakase «Sushi Sei X Tai Hu» en la calle de comida de Causeway Bay está ubicada en una esquina prominente. Las paredes y la fachada de color bronce resaltan con una puerta de madera muy llamativa. En el interior del local, hay una larga barra de sushi con solo 14 asientos. La iluminación suave junto con las mesas de madera clara y sencilla crean un ambiente tranquilo y elegante de estilo japonés.
El restaurante ofrece diferentes opciones de Omakase a diferentes precios, el más económico es de solo $198 e incluye una selección de aperitivos de algas marinas y ocho piezas de sushi a la parrilla. También hay opciones de Omakase por $298, $398 y $498, siendo este último el más caro. En comparación con otros restaurantes japoneses en el área, los precios son mucho más accesibles.
El paquete de $498 incluye varios platos únicos, preparados al momento por el chef con mariscos frescos, que incluyen varios aperitivos exquisitos, abulón ahumado y cocido a la parrilla con una textura crujiente, y pescado lenguado a la parrilla con escamas doradas. Los tres tipos de sushi incluyen camarones crudos, langostinos y camarones de Den Haag, según la frescura del día. Las ostras de Hokkaido se sazonan con gelatina de jugo de limón y ralladura de yuzu, lo que les da un sabor muy refrescante.
A continuación, hay ocho variedades de sushi para sostener en la mano, entre las cuales la creación más única es el sushi de foie gras de pato con atún. El foie gras se cocina a fuego lento en vino tinto durante 3 horas, luego se enfría a una temperatura de -70 grados hasta que se endurece, y luego se corta en láminas sobre el sushi de atún rojo. El foie gras, que se derrite en la boca, se extiende sobre el atún, creando una textura cremosa y un sabor dulce. Otros estilos de sushi incluyen camarones dulces, pescado de aguas profundas, atún de aleta azul, entre otros, todos hechos con el «arroz de amor a primera vista» de la prefectura de Miyagi, mezclado con nuestra propia receta de vinagre rojo para darle un sabor fresco y fragante en cada bocado.
El sake también es un elemento importante en este establecimiento, se selecciona el sake Daichiya con más de 350 años de historia, que ha sido galardonado con el premio Platinum en el concurso de sake de Londres durante varios años consecutivos. Al elegir el Omakase, puedes añadir sake por $198 o $298, con 4 a 6 platos de sake Daichiya maridados con platos. Ya sea que añadas sake o no, el Omakase aquí tiene una relación calidad-precio muy alta.
鮨政 X 大湖
Dirección: Tienda H2B, Planta Baja, Fashion Walk, 9 Kingston Street, Causeway Bay
Horario de atención: 12pm-3pm, 6pm-10pm
Teléfono: 3108 2191
