獲《東京米芝蓮指南》推介、2022 年入選「全球最佳薄餅」位列全球第 16 名及日本之冠嘅日本 Pizza 店「The Pizza Bar on 38th」，於今日起至 2 月 26 日期間於香港置地文華東方酒店舉辦限定餐廳！
ホテルのプライベートダイニングルームを改装し、当店のバーカウンターやピザオーブンを模倣したものにしました。また、当店のエグゼクティブシェフであるダニエレ・カソンとチームが香港に滞在し、毎日店内でピザを手作りしています。
究極的なこの店のピザは何がそんなに特別なのでしょうか？材料とレシピにはもちろんこだわりがあり、イタリアの有機小麦粉を選び、1グラムの酵母と80％の水の割合で48時間発酵させます。焼き上がった生地は香ばしくサクサクとしていて、しっかりとした弾力があります。ピザの縁は軽くてサクサクしています。
至於ピザの味については、本場イタリアの食材に加えて、日本の高品質な材料も使用しています。北海道産の新鮮な山菜やタラバガニ、ウニ、愛媛県産のイチゴなどを使って、塩味や甘味のあるピザをそれぞれ作っています。
もう一つの日本店で最も人気のあるスタイルは、サンドイッチのようなピッツィーノです。2枚の大きな薄い生地の上に、さまざまな種類のチーズと黒オリーブを敷き詰め、溶けるまで焼いてから2枚で挟み、チーズのかけらを振りかけて再び焼きます。そして、ネギとトリュフを加え、チーズが溶けていて、生地がサクサクとした食感で、濃厚な香りが楽しめます。
各位ピザ好きの皆さん、この香港のポップアップ店は試してみたいですか？本日正式に開始されましたが、既に満席です。試したい場合は、日本の店舗を予約する必要があります。本店は東京のウォルドルフ・アストリア東京内にあり、場所も非常に限られていますので、早めに予約する必要があります！
