獲《東京米芝蓮指南》推介、2022 年入選「全球最佳薄餅」位列全球第 16 名及日本之冠嘅日本 Pizza 店「The Pizza Bar on 38th」，於今日起至 2 月 26 日期間於香港置地文華東方酒店舉辦限定餐廳！
Tạo lại phòng ăn riêng của khách sạn, xây dựng bàn bar và lò nướng pizza giống như trong nhà hàng của chúng tôi. Đầu bếp trưởng Daniele Cason và đội ngũ của cửa hàng đã đến Hồng Kông và tự tay làm pizza hàng ngày tại cửa hàng.
究竟 cửa hàng này có gì đặc biệt về Pizza? Nguyên liệu và công thức đều được chú trọng, đảm bảo sử dụng bột mì hữu cơ từ Ý, pha trộn bột với tỷ lệ 1 gram men và 80% nước để lên men trong 48 giờ, làm cho đáy bánh giòn thơm, khô ráo nhưng vẫn đàn hồi, và viền bánh nhẹ và giòn.
Về hương vị của Pizza, ngoài nguyên liệu Ý truyền thống, còn kết hợp với nhiều nguyên liệu Nhật Bản chất lượng cao như rau núi tươi Hokkaido, cua hoàng đế và nhím biển, dâu tây tỉnh Ehime, để tạo ra các loại pizza mặn hoặc ngọt tương ứng.
Một kiểu dáng phổ biến khác của cửa hàng Nhật Bản là Pizzino giống như một chiếc sandwich, được làm từ hai lớp bánh mì mỏng, được phủ đầy phô mai và ô liu đen, sau đó nướng cho đến khi phô mai tan chảy và gấp hai lớp bánh mì lại, rồi rắc thêm phô mai băm và nướng tiếp, sau đó thêm hành lá và nấm truffle đen. Phô mai tan chảy kết hợp với vị giòn rụm của bánh mì, tạo nên hương vị thơm ngon đậm đà.
Các bạn có muốn thử Pizza này không? Dù cửa hàng tạm thời ở Hong Kong chỉ mới bắt đầu hoạt động hôm nay, nhưng đã hết chỗ rồi. Nếu muốn thử thì phải đặt bàn ở cửa hàng ở Nhật Bản. Cửa hàng gốc nằm trong khách sạn Mandarin Oriental Tokyo và chỗ ngồi cũng rất hạn chế, nên muốn thử thì phải đặt trước!
