El restaurante japonés de pizza «The Pizza Bar on 38th», que fue recomendado por la guía Michelin de Tokio y clasificado como el número 16 en la lista de las mejores pizzas del mundo en 2022, así como el mejor en Japón, organizará un restaurante pop-up en el Mandarin Oriental de Hong Kong desde hoy hasta el 26 de febrero.
Reconstruir la sala de comedor privada del hotel, creando una mesa de bar y un horno de pizza inspirados en nuestra propia tienda, mientras que el chef ejecutivo del restaurante, Daniele Cason, y su equipo se trasladan a Hong Kong para preparar personalmente pizzas todos los días.
¿Qué hace que las pizzas de esta tienda sean tan especiales? Por supuesto, se cuida la calidad de los ingredientes y las recetas. Se insiste en utilizar harina orgánica italiana y fermentar la masa durante 48 horas con una proporción de 1 gramo de levadura y 80% de agua. El resultado es una base crujiente y seca pero con una textura elástica, y los bordes son ligeros y crujientes.
En cuanto a los sabores de pizza, además de los auténticos ingredientes italianos, también se combinan con varios ingredientes de alta calidad japoneses, como verduras frescas de Hokkaido, cangrejo real y erizo de mar, fresas de la prefectura de Ehime, para crear pizzas saladas o dulces respectivamente.
Otro estilo muy popular en la tienda japonesa es el Pizzino, que se asemeja a un sándwich. Se coloca queso y aceitunas negras en dos bases de pizza fina, se hornea hasta que se derrita y luego se coloca entre dos bases. Se espolvorea con queso rallado y se hornea nuevamente, luego se agrega cebolla verde y trufa negra. El queso derretido y la textura crujiente de la base de pizza se combinan para crear un sabor y aroma deliciosos.
Queridos amantes de la pizza, ¿no les gustaría probar esto? Aunque la tienda emergente en Hong Kong acaba de comenzar oficialmente hoy, ya está completamente reservada. Si desean probarla, tendrán que reservar en la tienda original en Japón. La ubicación principal se encuentra dentro del Hotel Oriental de Tokio y también tiene una capacidad muy limitada, ¡así que deben hacer su reserva con anticipación!
