Le « The Pizza Bar on 38th », classé 16e au classement mondial des meilleures pizzas de 2022 par le guide Michelin Tokyo, et la meilleure pizzeria du Japon, est maintenant recommandé. Un restaurant éphémère sera organisé à l’Hôtel Mandarin Oriental à Hong Kong du [date de début] au 26 février.
Réaménagement de la salle à manger privée de l’hôtel pour recréer une table de bar et un four à pizza similaires à ceux de notre établissement. Le chef exécutif de l’hôtel, Daniele Cason, et son équipe sont venus à Hong Kong pour préparer personnellement des pizzas tous les jours.
Qu’est-ce qui rend cette pizza si spéciale ? Les ingrédients et la recette sont bien sûr soigneusement sélectionnés. Nous insistons sur l’utilisation de farine biologique italienne, et la pâte est fermentée pendant 48 heures avec 1 gramme de levure et 80% d’eau. La croûte est croustillante, sèche et légèrement élastique, tandis que les bords sont légers et croustillants.
En ce qui concerne les saveurs de pizza, en plus des ingrédients italiens authentiques, elles sont également accompagnées de divers ingrédients de haute qualité japonais tels que des légumes de montagne frais de Hokkaido, du crabe royal, de l’oursin et des fraises de la préfecture d’Ehime, pour créer des pizzas salées ou sucrées.
Un autre style très populaire dans ce magasin japonais est le Pizzino, qui ressemble à un sandwich. Il est préparé en étalant différents fromages et des olives noires fondues sur deux grandes tranches de pâte à pizza, puis en les pliant ensemble. On saupoudre ensuite de fromage râpé et on fait cuire à nouveau, avant de garnir de ciboulette et de truffe noire. Le fromage fondant et la texture croustillante de la pâte offrent une expérience gustative riche et délicieuse.
Chers amateurs de pizza, avez-vous envie d’essayer ceci ? Bien que le pop-up store à Hong Kong ne commence officiellement qu’aujourd’hui, il est déjà complet. Si vous voulez essayer, vous devrez réserver au restaurant au Japon. Le restaurant principal est situé à l’intérieur de l’hôtel Mandarin Oriental Tokyo, mais l’espace est très limité, donc il est préférable de réserver à l’avance !
