美食を作ることは確かに一種の芸術であり、異なる食材の巧妙な組み合わせから予想外の調理法、そして精巧な盛り付けに至るまで、すべてが創造性の表れです。そして最近、銅鑼灣に新しくオープンしたモダンなレストラン CulinArt 1862 は、その名前の通り、「料理」（Culinary）と「芸術」（Art）を一体化させています。
時尚なCulinArt 1862は、料理総監Stanley Wongが率いており、この中独混血のシェフは、ドイツ、スイス、アメリカなどの高級ホテルで料理をしてきました。彼はヨーロッパ各国料理に長けており、持続可能性と緑の要素を多様な美食に取り入れています。
レストランはラウンジ＆キッチンとシェフズテーブルの2つのエリアに分かれており、前者ではさまざまな国の料理をアラカルトで楽しむことができます。シェフスタンリーの技を間近で見たい場合は、彼が直接手がける7品のコース料理を楽しむためにシェフズテーブルを予約することができます（1人あたりHK$1,288）。モダンな西洋風の懐石料理の味を感じてください！
メニューの特選料理には、「フランス産フィーヌ・ド・クライ蠔」が含まれており、魚卵とバターソースが加えられ、味わいは鮮やかで濃厚で繊細です。また、「青魽魚と鱒の寿司」は、メキシコの唐辛子と紫蘇を添えて、新鮮な味を引き立てます。
別に「ボストンロブスター」、牛テール入りの「ビーフクリアスープ」、黒ニンニクとキノコの「子羊のフィレ」、そして脂身の甘い「炭火焼きビーフテンダーロイン」があり、フランス風のポテトグラタンや味噌茄子と組み合わせて、味のバランスを整えます。
最後のデザートは最も期待される部分であり、シェフスタンリーは「アーティスト」に変身し、客に即興で一枚のユニークな「デザートの絵」を作ります！創造的なデザートの組み合わせと写真映えするスタイルは、視覚と味覚の両方で多重の楽しみをもたらします！
住所：銅鑼灣禮頓道29号華懋禮頓広場1階
営業時間：（ラウンジ＆キッチン）火曜日から土曜日12時-15時、18時-21時30分；（シェフズテーブル）木曜日から土曜日夜6時以降予約可能
電話：2884 2603
