Créer de la nourriture est définitivement un art, de l’association ingénieuse d’ingrédients différents, aux techniques de cuisson inattendues, en passant par la présentation raffinée, chaque étape est une expression de créativité, et récemment, le restaurant moderne CulinArt 1862, nouvellement ouvert à Causeway Bay, fusionne « culinaire » et « art » comme son nom l’indique.
CulinArt 1862, avec une touche de mode, est dirigé par le directeur culinaire Stanley Wong. Ce chef métis sino-allemand a travaillé dans des hôtels de luxe en Allemagne, en Suisse, aux États-Unis, et est spécialisé dans la cuisine de divers pays européens, en intégrant des éléments durables et écologiques dans une cuisine diversifiée.
Le restaurant est divisé en deux zones, le Lounge & Kitchen et le Chef’s Table. Le premier propose une cuisine internationale à la carte, tandis que si vous souhaitez admirer de près le talent du chef Stanley, vous pouvez réserver une table au Chef’s Table pour déguster un menu dégustation de sept plats préparé personnellement par lui (à 1 288 HK$ par personne), pour découvrir les saveurs de la cuisine kaiseki occidentale moderne !
Le menu propose des plats sélectionnés tels que les « huîtres fines de France », agrémentées de caviar et de sauce à la crème, délicieuses et riches en saveurs, ainsi que le « sushi de sériole et truite », accompagné de piment mexicain et de shiso, pour une explosion de fraîcheur.
Il y a aussi le « Homard de Boston », le « Bouillon de bœuf avec raviolis à la queue de bœuf », l' »Agneau avec ail noir et champignons sauvages », ainsi que le « Filet de bœuf grillé au charbon », accompagné de pommes de terre gratinées à la française, d’aubergines au miso, pour équilibrer les saveurs.
Le dessert final est l’élément le plus attendu, le chef Stanley se transforme en « artiste », créant sur place une « œuvre d’art sucrée » unique pour les convives ! Avec des combinaisons de desserts créatives et des présentations dignes d’être photographiées, cela apporte une double expérience visuelle et gustative !
Adresse: 1er étage, Hysan Place, 29 Hennessy Road, Causeway Bay
Heures d’ouverture: (Lounge & Kitchen) Mardi à Samedi 12h-15h, 18h-21h30; (Chef’s Table) Jeudi à Samedi réservations disponibles après 18h
Téléphone: 2884 2603
