金鐘太古廣場中庭位置近日新開了一間餐廳The Hawk & Aster、Grand Caféの最初のレストランです。カフェとレストランを組み合わせた内装で、半開放的な席が設けられており、コーヒーハウスと半円形のバーがつながっています。壁にはアート作品が飾られ、モダンな雰囲気が漂っています。
The Hawk & Aster は、朝食、焼き菓子、ランチ、ディナーまで、一日中楽しめるレストランです。自家製のフランス風「ホランデーズソース」を使用したベネディクトエッグ料理が3種類あり、その中にはアヴルーガキャビアがたっぷりのほうれん草ベネディクトエッグや、ボストンロブスターベネディクトエッグが自家製の英国風スコーンと一緒に提供されるものもあります。また、厚切りスモークサーモンのベネディクトエッグには、新鮮なアボカドピュレと自家製のサワードウブレッドが添えられています。
ランチとディナーメニューは小さなバーのスタイルを取り入れており、看板料理には「牛肉タタキと新鮮な焼きたてのフランスパン」があります。フランスのアレクサンドル・ポルマールの牛肉は軽く味付けされ、30ヶ月熟成のパルメザンチーズと一緒に、塩味と複数の食感をもたらします。クラシックなロブスタースープはシェリー酒で味付けされ、淡い甘みが引き立ち、チーズのクリスピーなストリップと一緒にスープの鮮やかな味を際立たせます。スイスのロースティには、口当たりの良いスペイン産アグリアポテトが使用され、きつね色に揚げられています。
デザートの看板メニューは、フランスのValrhona Equatoriale Noire 55%のダークチョコレートと80%のグアナラチョコレートを使用した5層のチョコレートケーキで、濃厚な味わいが特徴です。また、タヒチ産バニラオイルを使用したクラシックなフレンチカラメルプリン、自家製アイスクリーム、シャーベットもあります。コーヒーはElephant Groundsが提供し、ワインはさわやかで軽やかな花や果物の香りが漂うWhite Negroniや、ウォッカ、アクアビット、トマトジュース、クラムジュースで作られたBloody Caesarなどがあります。
住所：金鐘金鐘道88号太古広場LG1階008号店
営業時間：（月曜日から金曜日）8am-10:30pm；（土曜日、日曜日、祝日）9am-10:30pm
電話：3501 8557
