황금종태구광장 중정 위치에서 최근 새로운 레스토랑인 The Hawk & Aster가 오픈했습니다. 이 레스토랑은 Grand Café의 첫 번째 레스토랑입니다. 카페와 레스토랑이 결합된 인테리어로, 반 개방형 좌석이 마련되어 있으며, 커피 키오스크와 반원형 디자인의 바가 연결되어 있습니다. 벽에는 예술 작품이 장식되어 있어 현대적인 느낌을 줍니다.
The Hawk & Aster는 아침 식사 메뉴부터 베이커리 제품, 점심과 저녁 식사에 이르기까지 모든 종류의 음식을 제공하는 올데이 다이닝 레스토랑입니다. 주요 메뉴로는 자사의 비밀 레시피로 만든 프랑스식 “모델 소스” 홀랜데즈 소스를 사용한 베네딕트 요리 3종이 포함되어 있습니다. 그 중 하나는 아브루가 스모크 샐몬 알로 가득한 시금치 베네딕트이며, 다른 하나는 자사 제작 영국식 스콘과 함께 제공되는 보스턴 랍스터 베네딕트이며, 두껍게 썬 연어 스모크 베네딕트도 있습니다. 신선한 아보카도 퓨레와 자사의 사워도우 빵이 곁들여져 있습니다.
점심과 저녁 메뉴는 작은 와인 바 스타일로 구성되어 있습니다. 예를 들어, 대표 안주인 “소고기 타타와 신선한 프랑스식 바게트”는 프랑스의 Alexandre Polmard 소고기를 가볍게 조리하여 30개월 숙성된 파르미지아 치즈와 함께 제공되어 짭짤하고 다층적인 맛을 선사합니다. 클래식 랍스터 수프는 셰리주로 향을 낸 후 가벼운 달콤함을 느끼게 하며, 치즈 바삭한 조각과 함께 곁들여 수프의 신선함을 돋보입니다. 스위스 슈프레멀은 부드럽고 쫄깃한 스페인 Agria 감자로 만들어져 황금색으로 튀겨낸다.
디저트 주력인 5층 초콜릿 케이크는 프랑스 Valrhona Equatoriale Noire 55% 다크 초콜릿과 80% 구아나라 초콜릿을 사용하여 풍부한 맛을 자랑하며, 타히티 바닐라 오일로 만든 클래식 프랑스식 카라멜 푸딩, 홈메이드 아이스크림 및 설탕물도 함께 제공됩니다. 커피는 Elephant Grounds에서 제공하며, 와인으로는 상큼하고 꽃향과 과일향이 느껴지는 화이트 네그로니와 보드카, 아쿠아비트, 토마토 소스, 조개즙으로 만든 블러디 시저 등이 있습니다.
주소 : 광주 광주로 88번지 태구 광장 LG1층 008호 매장
영업 시간 : (월요일부터 금요일까지) 오전 8시-오후 10시 30분; (토요일, 일요일 및 공휴일) 오전 9시-오후 10시 30분
전화 : 3501 8557
