忙しい一日の後、友達とおしゃべりをするために約束をしたいと思うと、最初に思い浮かぶのは「居酒屋」です。特に日本のお酒や美食に興味を持つ食通たちにとって、この居酒屋独特の風味をもう一度味わいたいと思うでしょう！モダンな居酒屋hare 晴舍が最近、佐敦にオープンしました。日本風焼き鳥、洋食、清酒だけでなく、特製のコーヒーも楽しむことができます！
晴舍は、プロのバリスタであるReevesとソムリエのDennisによって設立されました。面積は4,000平方フィートを超える居酒屋スペースで、店内は柔らかい木の色合いの和風デザインが採用されており、広大なガラス窓から暖かい日差しが室内に導入されています。居心地の良い雰囲気は、親友との集まりや親しい友人との楽しいひとときに最適です。
居酒屋の和洋食および日本式の串焼きは、厳選された旬の新鮮な食材を使用しており、その中には薩摩地鶏、十勝豚肉、卵、コシヒカリ米などが日本から輸入されています。さらに、日本製の串焼き用の炉を使用しており、食べ物に独特の炭火の香りを加えています。また、前菜として、酒盗チーズ、焼きアンコウのひれ、味噌干しなどがあり、海老の皮、広島産牡蠣、白鱔などのシーフード、しいたけ、オクラ、日本産ミニサツマイモ、金柑などの多様な野菜、そして一品料理、天ぷらなどの豊富な選択肢も提供されています。
飲み物に関して、Hare晴舍は、多様な高級コーヒーを提供しており、冷たく淹れたり、氷で落としたり、サイフォンで淹れたり、ハンドドリップしたり、ラテアートのコーヒーなどがあります。日本発祥の松屋式ハンドドリップコーヒーは必飲です。高い水柱と蓋をして蒸らす方法を用い、深煎りのコーヒー豆と組み合わせて、独特のコーヒー風味を引き出します。また、Reevesは自社の焙煎工房を持ち、コーヒー生豆の調達から焙煎まで一貫して行い、異なる特性のコーヒー豆に最適な焙煎度を施し、異なるコーヒー風味を引き出します。
軽く飲みたいと思ったら、Hare晴舍の豊富な酒蔵を試してみてください。日本酒だけでも20種類以上の選択肢があります！ソムリエのDennisは、「日本酒フライト体験」を提供しており、日本酒の香り、爽やかさ、コク、熟成という4つの特徴に合わせてさまざまな料理と組み合わせています。また、地元のジンの無名氏、Heroes、Carbon Brews、Tai Wai Beer、Young Master Beerなどの地元のクラフトビールを取り入れ、コーヒー、日本酒、ジン、お茶を使った特製カクテルも提供しており、新鮮な感覚を楽しめます。
また、Hare晴舎では、地元の茶の選択肢も豊富に揃えられており、「瑜茶舍 yú teahouse」の花香牡丹、蜜蘭香單叢、緑茶などがあります。同時に、地元の茶館である「茶家Teakha」の手作りケーキも取り入れられており、パンナコッタケーキ、抹茶チーズケーキ、パイナップルチーズケーキなどがあります。お茶を使ったデザートやお茶を楽しむ食通の方々には、ぜひ試してみてください。
晴舍
住所：佐敦徳成街2号ボンモク1階
了解更多及画像来源：hare 晴舍
