Après une journée bien remplie, lorsque vous souhaitez rencontrer des amis pour discuter et partager, la première chose qui vous vient à l’esprit est toujours « izakaya », surtout pour les gourmands qui apprécient particulièrement les vins et les plats japonais. Ils veulent encore une fois savourer cette saveur unique propre aux izakayas ! Le moderne izakaya hare 晴舍 a récemment ouvert à Jordan, où vous pourrez déguster des brochettes japonaises, des plats occidentaux, du saké et même des cafés de spécialité !
Le Hare a été fondé par le barista professionnel Reeves et le sommelier Dennis, avec plus de 4 000 pieds carrés d’espace de pub, l’ambiance est pleine, avec un design japonais doux en bois et de grandes fenêtres en verre laissant entrer la lumière du soleil, une atmosphère confortable idéale pour se retrouver entre amies ou pour prendre un verre avec de bons amis.
Le izakaya propose une sélection rigoureuse d’aliments frais de saison, allant des viandes de poulet de Satsuma, de porc de Tokachi, d’œufs et de riz Koshihikari importés du Japon, accompagnés d’un gril à brochettes sur mesure du Japon pour ajouter une saveur unique de feu de charbon aux plats. En outre, il propose des hors-d’œuvre appétissants tels que le fromage volé, les nageoires de raie grillées, les anchois au mirin, des fruits de mer comme la peau de poulet aux crevettes, les huîtres d’Hiroshima et les anguilles, ainsi qu’une variété de légumes sauvages tels que les gros champignons, les gombos, les patates douces miniatures japonaises et les ananas diamant, tout en offrant une large sélection de plats principaux, de tempura et d’autres plats frits.
En ce qui concerne les boissons, Hare Qing She propose une variété de cafés de qualité tels que le café infusé à froid, le café goutte à goutte, le café siphon, le café filtre, le latte art, et le café filtre de style Matsuya du Japon est un incontournable. Il utilise une méthode de haute colonne d’eau et de cuisson à la vapeur avec un couvercle, associée à des grains de café torréfiés profondément, pour présenter une saveur de café unique. De plus, Reeves a sa propre torréfaction de café, s’occupant de tout, de l’achat de grains de café crus à la torréfaction, et torréfie les grains de café selon leurs différentes caractéristiques pour obtenir la profondeur de torréfaction la plus adaptée, créant ainsi différentes saveurs de café.
Si vous souhaitez prendre un verre, essayez la riche cave à vin de Hare & Grace, avec pas moins de vingt choix de sakés différents ! Le sommelier Dennis propose également des « vols de saké » qui associent différents plats en fonction des 4 grandes caractéristiques du saké : parfumé, frais, corsé et mature. De plus, des gins locaux sans nom, ainsi que des bières artisanales locales comme Heroes, Carbon Brews, Tai Wai Beer et Young Master Beer ont été introduits, accompagnés de cocktails spéciaux à base de café, saké, gin et thé, offrant une expérience rafraîchissante.
De plus, vous pouvez également trouver une variété de thés locaux chez hare 晴舍, tels que le parfum de pivoine de « 瑜茶舍 yú teahouse », le thé solitaire au parfum d’orchidée de miel, le thé vert, ainsi que les gâteaux faits à la main de la maison de thé locale « 茶家Teakha », y compris le gâteau à la vanille pandan, le gâteau au fromage matcha et le gâteau à l’ananas et au fromage. Les amateurs de desserts à base de thé ou de thé en feuilles peuvent essayer.
lievre 晴舍
Adresse: 1er étage, 2 Decheng Street, Jordan
Découvrez plus et la source des images : hare 晴舍