Le guide Michelin Hong Kong Macao 2024 vient de sortir, avec un total de 77 établissements sélectionnés à Hong Kong et Macao, dont 7 restaurants hongkongais nouvellement recommandés, parmi lesquels figure le très discuté « Man Wah Restaurant » récemment par de nombreux internautes !
//1、Mode de vie//
Ce petit magasin aux murs jaunes vifs est géré par un couple, avec des chaises en plastique colorées et des chapeaux coniques à l’intérieur, pleins de charme vietnamien. Le magasin propose des spécialités locales, notamment des banh mi généreusement garnis, du café aux œufs local et de la bière artisanale vietnamienne, ainsi que des nouilles vietnamiennes au style régional changeant quotidiennement. Le chef revisite également le poisson sole avec sa propre sauce de poisson fermentée, pour une saveur unique inspirée de la recette traditionnelle de la famille Ginger King Lu.
Adresse : 15-17, Magistrat Street, Sheung Wan
//2、La Maison de la Prospérité//
Le magasin propose une variété de baozi de Shanghai, y compris les saveurs signature, crevettes fraîches, épicées, crabe, etc. La peau est fine et bien garnie, le fond est croustillant, une bouchée libère un délicieux bouillon. Pas de places assises, les clients peuvent déguster debout à l’extérieur du magasin.
Adresse : 6A, Rez-de-chaussée, 48 Nathan Road, Tsim Sha Tsui
//3, Petit Napoli//
Le propriétaire du restaurant est originaire de Naples, en Italie, et tous les ingrédients sont importés de sa région natale. Les pizzas sont préparées à la commande, selon la tradition locale, en format de 13 pouces, cuites dans un four en pierre importé d’Italie à 400 degrés, ce qui les rend croustillantes et délicieusement juteuses. Les saveurs les plus populaires incluent la Margherita et la Vesuviana légèrement épicée, et le restaurant propose également des calzones frits, des sandwichs italiens gratinés, et d’autres délices.
Adresse : 8, rue King Kwong, magasin au rez-de-chaussée du bâtiment King Kwong, Happy Valley
//4、La Maison des Lettres//
Récemment, le restaurant Wen Yuan, très discuté, est situé dans un centre commercial caché, mettant en avant la cuisine cantonaise traditionnelle. En plus des plats rôtis, des dim sum et des fruits de mer, il propose également des plats de saison tels que la soupe de serpent et le riz cuit dans un pot. Recommandé : le roi des sautés, préparé avec de grosses crevettes séchées, des crevettes sakura et des boulettes de crevettes, offrant une texture riche et un goût intense.
Adresse : Boutique S02, 2ème étage du centre commercial Tin Ma Yuen, 55, Cheuk Yuen Road, Wong Tai Sin
//5, mémoire//
À son nouvel emplacement en début d’année, Sang Kee met en avant la cuisine cantonaise classique, sans fioritures, mais avec une technique culinaire solide. Certains plats sont disponibles en quantité limitée chaque jour, comme le poulet cuit au sel selon une recette traditionnelle, le porc mariné dans un bouillon aux baies de goji, ou encore le plat de poisson cuit dans un bol à la maison. Il est recommandé de réserver.
Adresse : 3ème étage, Sanxiang Building, 353 Lockhart Road, Wan Chai
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//6, souvenirs de saveurs braisées//
Pour la boutique de soupe de canard de Chaozhou nouvellement sélectionnée dans la liste des recommandations incontournables de Hong Kong cette année, ouverte en 1998, elle utilise des oies nourries au grain de Chaozhou, et le bouillon mariné vieilli est enrichi d’une dizaine d’épices, riche et parfumé. Chaque jour, le propriétaire y fait mariner lentement des parties telles que les pattes, les ailes, le foie, les intestins, les reins, pour les imbiber de saveur. La viande de canard de la maison est particulièrement tendre et délicieusement parfumée.
Adresse : 263 Queen’s Road West, Sheung Wan, Hong Kong, Shop 4, Wah Yick Building
//7, Société limitée de nouilles froides des deux sœurs//
Depuis son déménagement à Mong Kok fin 2023, il a de nouveau été sélectionné dans la liste recommandée de Bib Gourmand cette année. Le restaurant a ajouté des places assises pour les repas sur place, continuant à proposer une variété de collations épicées du Sichuan. Son plat phare, la salade de nouilles froides, est rafraîchissante et délicieusement épicée, accompagnée de concombres râpés, de coriandre, de cacahuètes hachées et de vinaigre épicé secret. Il est savoureux et épicé, et vous pouvez même choisir votre niveau de piquant. Les croustillantes rondelles de lotus épicées sont également un plat très apprécié.
地址：旺角黑布街 99 號地舖
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