Il nuovo elenco della Guida Michelin di Hong Kong e Macao 2024 è appena uscito, con un totale di 77 negozi di Hong Kong e Macao selezionati, tra cui 7 ristoranti di Hong Kong che sono stati selezionati per la prima volta come raccomandati da Bib Gourmand, tra cui, oltre al negozio affollato, c’è anche il recentemente discusso “Wen Yuan Restaurant”!
//1、Divertirsi e mangiare//
Questo piccolo negozio con pareti giallo brillante è gestito da una coppia, all’interno delle sedie colorate in plastica, i cappelli a cono e altri elementi che ricordano il Vietnam. Il negozio si concentra sul cibo locale, tra cui panini ricchi di ingredienti, caffè all’uovo tipico del posto e birra artigianale vietnamita, oltre a una varietà di noodle vietnamiti con stili regionali che cambiano ogni giorno. Lo chef ha anche rivisitato il pesce rombo con una salsa di pesce fermentata fatta in casa, creando una versione migliorata del tradizionale pesce alla griglia al curry, che porta un sapore unico!
Indirizzo: Negozio 15-17, Mercer Street, Sheung Wan
//2、Shiang Hsing Chi//
Il negozio offre una varietà di xiaolongbao di Shanghai, tra cui quelli con firma, gamberi freschi, piccanti, e sapore di granchio, con una sottile crosta e un ripieno abbondante. Il fondo è croccante, e al primo morso il succo si riversa, delizioso e saporito. Il negozio non ha posti a sedere, i clienti possono gustare in piedi ai tavolini all’aperto.
Indirizzo: Negozio 6A, Piano Terra, 48 Nathan Road, Tsim Sha Tsui
//3、Piccola Napoli//
Il proprietario del ristorante è originario di Napoli, in Italia, e gli ingredienti sono tutti importati dalla sua città natale. Le pizze sottili vengono preparate al momento e, seguendo la tradizione locale, sono di 13 pollici di diametro, infornate in forni di pietra importati dall’Italia a 400 gradi, con crosta croccante e ripieno succulento e delizioso. Tra le più popolari ci sono la Margherita e la leggermente piccante Vesuviana, e il ristorante offre anche fritti italiani, panini al forno e altre prelibatezze.
Indirizzo: Negozio a piano terra, 8 King Kwong Street, Happy Valley
//4、Ristorante Letterario//
Di recente, l’altamente discusso ristorante Wen Yuan si trova all’interno di un centro commerciale nascosto, specializzato in cucina tradizionale cantonese. Oltre alla carne alla griglia, dim sum, frutti di mare, offre anche piatti stagionali come zuppa di serpente e riso in pentola. Il piatto consigliato è il re del saltato in padella, preparato con gamberi secchi extra large, gamberetti di ciliegia e palle di gamberi, ricco di sapore e pieno di wok hei.
Indirizzo: Negozio S02, 2 ° piano, Centro commerciale Tin Ma Yuen, 55, Chuk Yuen Road, Wong Tai Sin
//5、Memoria della vita//
All’inizio di quest’anno, il ristorante Sheng Ji si è trasferito in una nuova sede, offrendo piatti classici della cucina cantonese. Nonostante l’aspetto semplice, si può notare la solida abilità culinaria, con alcune pietanze disponibili in quantità limitata ogni giorno, come il pollo al sale cotto secondo antiche ricette, il maiale in brodo con goji, e il piatto di salsicce di pesce al forno, tipico della tradizione locale. Si consiglia di prenotare in anticipo.
Indirizzo: 3 ° piano, edificio Sam Cheong, 353 Lockhart Road, Wan Chai
Lettura aggiuntiva:
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//6、記憶的滷味//
Per il negozio di lama di Chaozhou che è stato selezionato quest’anno nella lista dei must di Hong Kong, aperto nel 1998, utilizza oche di testa di leone alimentate con cereali provenienti da Chaozhou. Il brodo stagionato è arricchito con una dozzina di spezie, ricco e dolce. Ogni giorno, il negozio mette a bagno a fuoco lento parti come zampe, ali, fegato, intestino, rene, fino a che non assorbono il sapore. La carne d’oca insegna ha una consistenza compatta e un aroma ricco.
Indirizzo: 263 Queen’s Road West, Shop 4, Wah Yick Building, Sai Ying Pun, Western District
//7、La società limitata delle due sorelle Liangpi//
Dopo essersi trasferito a Mong Kok alla fine del 2023, è stato nuovamente selezionato nella lista dei consigli di Bib Gourmand. Il ristorante ha aggiunto posti a sedere per il servizio al tavolo, continuando a offrire una varietà di spuntini alla Sichuan, con il loro famoso piatto di Liangpi freddo e rinfrescante, abbinato a julienne di cetriolo, coriandolo, arachidi tritate e aceto piccante segreto, saporito e piccante, con la possibilità di scegliere il livello di piccantezza, mentre i cubetti croccanti di loto piccante sono anche un piatto molto popolare.
地址：旺角黑布街 99 號地舖
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