Il y a de nombreuses options Omakase à Hong Kong, mais la qualité varie et les portions sont souvent petites. Récemment, j’ai découvert un restaurant japonais haut de gamme appelé Sushi Saki à Tsim Sha Tsui East. Non seulement les plats préparés par le chef sont surprenants, mais vous pouvez également profiter d’un buffet à volonté !
Ce Sushi Saki, dirigé par un chef, est situé dans le Hilton Tower à Tsim Sha Tsui. En raison de son emplacement avantageux, le loyer n’est pas excessif, ce qui permet au restaurant de proposer des plats de haute qualité à des prix correspondants. En plus de cela, le concept alimentaire du restaurant est de ne pas manger les mêmes choses tout le temps, et les ingrédients utilisés sont toujours frais et de saison.
Le dîner propose un menu du chef à différents prix, dont le menu à HK$2,088 qui nécessite une réservation préalable. Le menu du chef est très varié, comprenant des entrées, des vinaigrettes, des marinades, des plats à la vapeur, des sashimis, des sushis, des plats grillés, des soupes, et des présentations traditionnelles et élégantes qui sont également dignes d’Instagram. Le chef affirme même qu’il préparera des plats supplémentaires gratuitement si les clients ne sont pas rassasiés !
三品前菜中的蟹膏豆腐配以酢物及漬物，清新开胃，而刺身有日本北海道的活帆立贝、活赤贝等，盛于淡粉红色喜马拉雅山盐板之上，以盐板的咸味突出刺身鲜味，更可食到原只海胆，每啖都相当满足！
La chair mi-cuite de la crevette mantis est tout aussi savoureuse, arrosée d’une sauce spéciale au foie et au parfum de crevette. Le crabe japonais délicatement décortiqué est accompagné d’une riche sauce au crabe et trempé dans une vinaigrette spéciale au crabe légèrement sucrée et parfumée à l’orange, pour une texture charnue et savoureuse.
Quant aux sushis traditionnels Omakase, ils sont préparés avec du riz Koshihikari de Niigata et du riz Nanatsuboshi de Hokkaido, ainsi que trois types de vinaigre à sushi pour préparer le riz vinaigré. Ils sont accompagnés de truite saumonée, de la partie précieuse du thon appelée « nouten », de crevettes de mer, d’oursins frais directement livrés de Nemuro, Hokkaido, et d’autres ingrédients frais. Même le chawanmushi est préparé avec soin, en utilisant du champignon matsutake et des pétoncles séchés comme bouillon, pour savourer à la fois la saveur de l’œuf et celle du matsutake ! Si vous aimez l’Omakase, n’hésitez pas à mettre ce restaurant en favori !
Adresse : Shop1A, 1er étage, Hilton Building, 96 Nathan Road, Tsim Sha Tsui Est
Horaires d’ouverture : de midi à 22h du lundi au samedi
Téléphone : 4656 0378
