Hong Kong tiene muchas opciones de Omakase, pero la calidad varía y las porciones suelen ser pequeñas. Recientemente descubrí un restaurante de alta cocina japonesa llamado Sushi Saki en Tsim Sha Tsui, donde el chef ofrece platos sorprendentes y además se puede comer «todo lo que quieras».
Este Sushi Saki, dirigido por un chef, está ubicado en el edificio Hilton de Tsim Sha Tsui. Debido a su ubicación privilegiada, no tiene que pagar un alquiler exorbitante, por lo que el restaurante utiliza ingredientes de alta calidad a precios correspondientes para crear sus platos. Además, siguiendo el concepto de «no comer siempre lo mismo», utiliza ingredientes frescos de temporada.
La cena ofrece menús de chef a diferentes precios, el menú de HK$2,088 requiere reserva anticipada y ofrece una amplia variedad de platos, incluyendo entrantes, vinagretas, encurtidos, platos al vapor, sashimi, sushi, platos a la parrilla, sopas y presentaciones tradicionales y elegantes perfectas para Instagram. El chef incluso menciona que si los clientes no están satisfechos, preparará platos adicionales sin costo adicional.
En el plato de tres entradas, el tofu de cangrejo se combina con vinagreta y encurtidos, refrescante y estimulante para el apetito. Mientras que el sashimi incluye vieiras frescas de Hokkaido, almejas frescas, entre otros, servidos sobre una tabla de sal rosa del Himalaya, resaltando el sabor fresco del sashimi con el toque salado de la tabla. ¡Incluso se puede disfrutar de erizos de mar enteros en cada bocado, realmente satisfactorio!
La carne de langosta medio cocida es igualmente dulce, se rocía con una salsa especial de hígado de cangrejo con sabor a camarón fresco, mientras que la carne de cangrejo japonés desmenuzado se combina con una rica salsa de cangrejo y se sumerge en un vinagre de cangrejo con un ligero aroma a naranja dulce para realzar su frescura, con una textura carnosa y abundante.
En cuanto al tradicional Omakase, se utiliza arroz Koshihikari de Niigata combinado con arroz Nanatsuboshi de Hokkaido, junto con tres tipos de vinagre de sushi para hacer el arroz de sushi. Se acompaña con ingredientes frescos como trucha Sakura, la parte preciada del atún llamada «Nouten», camarones de carro y erizos de mar de Hokkaido enviados directamente desde Nemuro. Incluso el chawanmushi está cuidadosamente preparado, utilizando hongos matsutake y huevas de pez como caldo, ¡para disfrutar del aroma del huevo y el matsutake! Si te gusta el Omakase, ¡no dudes en marcar este lugar como favorito!
Dirección: 96 Nathan Road, Hilton Building, planta 1, tienda 1A
Horario de atención: (lunes a sábado) de 12 del mediodía a 10 de la noche
Teléfono: 4656 0378
