« Food Made Good HK », qui s’engage depuis longtemps à promouvoir une alimentation durable, a récemment annoncé le lancement en mars du « Programme pilote d’étiquetage carbone » en collaboration avec Henderson Land Development Group, alors que la relation entre « alimentation » et « climat » est étroitement liée, avec un tiers des émissions mondiales de gaz à effet de serre provenant du système alimentaire !
Le « Tang Shu » et le « JAJA » de Mira Dining, ainsi que les locataires de restauration du groupe « Yue Shan », « Tell Camellia », « TREEHOUSE » et « Wu Lao Guo (Hong Kong) », ont été les premiers à participer au projet, apportant des plats à faible teneur en carbone de différents styles de cuisine tels que la cuisine chinoise, végétarienne et japonaise. En plus de pouvoir déguster des plats durables, le bar Tell Camellia propose également des cocktails à base de thé à faible teneur en carbone.
De plus, les menus des six restaurants proposent également des icônes d’étiquetage carbone, avec des indications de faible, moyen et élevé, afin que chacun puisse comprendre l’impact de chaque plat sur l’environnement et faire des choix alimentaires plus respectueux de l’environnement. Après le lancement du projet, les restaurants collecteront des données pendant le mois de référence et le mois suivant, afin d’analyser comment les étiquettes carbone influencent les choix des clients et la réduction correspondante des émissions de carbone des aliments.
Adresse :
Tang Shu: 3ème étage, boutique 3101, Centre financier international de Central
Yue Shan: 19ème étage, H Queen’s, 80 Queen’s Road Central
JAJA: 6ème étage, Centre artistique de Hong Kong, 2 Harbour Road, Wan Chai
Tell Camellia: Boutique 2, LG Floor, H Code, 45 Pottinger Street, Central
TREEHOUSE: Boutique 1, Ground Floor, H Code, 45 Pottinger Street, Central
Wu Lao Guo: 7ème étage, boutique 703, H Zentre, 15 Middle Road, Tsim Sha Tsui
