Restaurant chinois haut de gamme Chinesology transformé en « Tang Shu Bing Shi » rétro ! Le chef en chef Zhou Shitao et le manager du bar Zeng Zanfan se sont associés pour créer un menu de salon de thé amusant, inspiré des plats et boissons de thé de notre enfance !
« Tomates épicées croustillantes » (78 HK$) avec une croûte croustillante, garnie de sauce tomate épicée, le croque-monsieur légèrement épicé équilibre la douceur du sirop. « Boeuf à l’ananas satay » (98 HK$) avec des mini pains à l’ananas faits maison, garnis de boeuf au satay, délicieusement salé et parfumé. « Bonbons au gin » (108 HK$) fabriqués avec du gin, ces bonbons en gelée sont également ornés de petits parasols pour une touche nostalgique !
Les cocktails ont également une saveur de thé à la hongkongaise, le « Tang Shu Hand-pulled Milk Tea » (HK$118) mélange le gin maison de Tang Shu avec du vin de jaune d’œuf, du porto de 10 ans, ajouté à une base de thé préparée avec du lait noir et blanc et du lait à trois fleurs, avec une saveur de thé et une légère saveur d’alcool. Servi avec de la glace sèche, les verres en céramique sont conçus comme des tasses à emporter de restaurants de thé, c’est certainement un incontournable pour les amateurs de photos !
« Ananas rôti pour se rafraîchir » (HK$118) est préparé avec du jus d’ananas frais, du citron vert, du gin Tang Shu et du champagne, garni d’un ananas séché sur le dessus, brûlé à la minute pour libérer ses arômes délicieux et offrir une expérience sensorielle unique.
« Explosion de gingembre » (118 HK$) mélange du gin local parfumé de la marque Fook Hing avec du gingembre, de l’agave, du cola; « Soupe de bœuf rouge » (128 HK$) apporte principalement sa saveur avec la sauce aux piments de Yu Junyi, mélangée avec du gin Fook Hing, des prunes salées, du jus de tomate et du bouillon de bœuf, c’est un Bloody Mary de style hongkongais!
La carte du restaurant Ice House sera lancée le 18 août, disponible les jeudis et vendredis de 18h à 20h30, où vous pourrez composer des boissons et des collations en set. Le restaurant offre également une vue panoramique sur le port de Victoria, un bon endroit de plus pour profiter du coucher du soleil pendant l’heure heureuse !
Adresse : Niveau 3, numéro 3101, centre commercial IFC, Central
Téléphone : 6809 2299
