À part la fusion japonaise et occidentale, avez-vous déjà goûté à la fusion vietnamienne ? Le café NAM VIỆT NAM à Mong Kok a récemment lancé un tout nouveau menu estival limité sur le thème de la « métamorphose », combinant des saveurs françaises, d’Asie du Sud-Est et vietnamiennes, avec un style visuel « esthétique » !
Fusion plat recommandé « NVN Café Os », avec de la barbe à papa ressemblant à des nuages sur le dessus du verre, arrosé de café vietnamien fort à la présentation pour faire fondre les « nuages », incorporant la barbe à papa dans de la gélatine de porc douce et lisse secrètement préparée avec du café vietnamien. « Porc au cou salé et citronné » avec du cou de porc vietnamien agrémenté de citron salé de style hongkongais; « Salade de feuilles de thé fermentées à la vietnamienne » mélangeant du jambon, de la pâte de piment, du citron vert et de la sauce de poisson, des épices vietnamiennes pour ouvrir l’appétit.
« Dragon de feu aux crevettes avec des croustilles de crevettes » marinent les crevettes avec la technique de cuisine spéciale des régions françaises « Ceviche », ce qui rend les crevettes plus douces en bouche, puis ajoutez du jus de fruit du dragon frais et de l’assaisonnement au sriracha. « Presque un pied de crevettes » est inspiré de la méthode traditionnelle de cuisson de l’agneau rôti du sud de la France, accompagné d’une sauce tomate vietnamienne.
Les desserts comprennent la « Panna Cotta à la Noix de Coco de l’Île de la Prospérité », qui associe la fraîcheur de la noix de coco à un dessert italien, servi avec de la glace sèche et des lumières changeantes pour créer un effet de fumée, parfait pour une photo !
Si vous voulez boire, essayez le « café bière au lait de pandan » de NAM VIỆT NAM Café, qui mélange du pandan, du café vietnamien et de la bière de Saigon. Il y a aussi deux cocktails ludiques, dont « DEEP SEA FANTASY » avec du gin tonic, de la grenade et des raisins de mer, et « TEARS OF MERMAID » avec du rhum et du soda à l’orange sanguine, ce dernier ayant également une version sans alcool.
Adresse : 1er étage, 726 Nathan Road, Mong Kok, Kowloon
Heures d’ouverture : de midi à 22h du lundi au dimanche
Téléphone : 2311 9333
