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29 九月, 2022

中環日式居酒屋雞尾酒搭配菜單!煙燻鰹魚/鮑魚高湯飯糰/栗子慕斯糯米糰子

日本京都蒸餾所手工釀製氈酒 KI NO BI 季の美再度跟日式居酒屋 CENSU 聯手推出氈酒搭配菜單,由 10 月 3 日至 11 月 5 日,CENSU 日籍大廚 Chef Shun Sato 將以日本時令食材,準備 8 道菜式,配搭特別調配的 KI NO BI 雞尾酒。

首道菜配以清新柑橘味的 Gimlet 雞尾酒,然後有充滿堅果味的 Bonito Tataki,以燻茄子醬油醃製及燻製,鰹魚外皮微焦,魚肉彈牙。帶有淡淡清新香甜果味的 Lychee Mule 雞尾酒則配合 Chawanmushi 之中的雪蟹及飛魚子,再加上絲滑的雞蛋羹。

另一款菜式 Shirakonigiri 亦是重點推介,於鮑魚高湯上放上飯糰,並輕烤至焦脆及加入巴馬臣芝士,最後放上口感幼滑的白子,鹹香鮮甜,配上酒感濃郁的 Spiced Negroni 雞尾酒。

甜品 Mont Blanc Dango 於糯米糰子上擠滿香甜栗子慕斯,再灑上綠茶餅乾、咖啡餅乾及果仁碎屑,充滿口感。配上帶有甘香麥芽味道的 KI NO CHA 雞尾酒,為餐宴畫上圓滿句號。

地址:中環歌賦街 28-30 號地下
營業時間:星期一至星期六下午 6 時至晚上 11 時,逢星期日休息
電話:2997 7009

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