近年想試地中海菜多了不少選擇，而結合地中海與法式料理元素的 HUSO 早前於中環開業，其店內裝潢以柔和淺色調配襯時尚簡約風格，適合影相打卡，而牆上更掛上本地藝術家蔡家欣 Yannes 所描繪的女性畫作，令空間更添法式優雅感覺。
HUSO 主打以香檳及矜貴魚子醬搭配不同菜式，其店名就正正取自盛產頂級魚子醬品種的「鱘魚」，其中的法國魚子醬 Caviar Français 鹹鮮味出眾，另外亦有口感更厚實濃郁的入門級魚子醬。香檳則包括擁有香梨及車厘子清新果香的 Vilmart et Cie Grande Reserve Premier Cru Brut，以及源自法國北部蘭斯山特級香檳葡萄園區的 Maison Mumm RSRV Blanc de Noirs Grand Cru Vintage 2012。
餐廳最近帶來全新下午茶套餐，充滿地中海岸地道風味的鹹點有西班牙凍湯、三文魚抹醬佐麵包、手切牛肉他他、精選醃製火腿等，而精緻甜點包括法式馬卡龍、迷你芝士蛋糕、提拉米蘇、魚子醬牛奶雪糕佐香檳啫喱等，還有新鮮出爐英式鬆餅，配上濃滑 clotted cream 及酸甜草莓醬。意猶未盡的話，可加購兩杯 Laurent-Perrier La Cuvée NV 香檳及 10 克法國魚子醬慢慢享受！
另外亦有晚餐嚐味菜單，前菜可選柑橘羽衣甘藍沙律、北海道扇貝伴番茄莎莎醬、手切牛肉他他或日本生蠔配魚子醬，而主菜包括紅酒燉雞肉、香脆鴨腿肉、紙包爐魚等。當中一款慢烤 USDA 牛臀肉蓋先以低溫慢煮，再仔細煎香，薄切牛肉的邊緣焦脆，肉味濃郁而口感嫰滑。最後可於是日精選甜點或魚子醬牛奶雪糕佐香檳啫喱之中二選一，滿足「第二個胃」！
地址：中環皇后大道中 74 號石板街酒店 1 樓 2 號舖
營業時間：（星期一至星期日）中午 12 時至晚上 10 時
電話：5801 1280
