En los últimos años, la variedad de opciones de cocina mediterránea ha aumentado considerablemente, y HUSO, que combina elementos de la cocina mediterránea y francesa, abrió recientemente en Central. La decoración de su local presenta tonos suaves y claros que se combinan con un estilo elegante y minimalista, ideal para tomar fotos, y en las paredes cuelgan pinturas de mujeres realizadas por la artista local Yannes, lo que añade un toque de elegancia francesa al espacio.
HUSO se especializa en combinar champán y caviar de lujo con diferentes platos, su nombre proviene precisamente de la especie de caviar de alta calidad «esturión» que produce. El caviar francés Caviar Français tiene un sabor salado excepcional, y también hay una variedad de caviar de nivel de entrada con una textura más densa y rica. El champán incluye el refrescante Vilmart et Cie Grande Reserve Premier Cru Brut con aromas de pera y cereza, y el Maison Mumm RSRV Blanc de Noirs Grand Cru Vintage 2012 de los viñedos Grand Cru de la región de Montagne de Reims en el norte de Francia.
El restaurante acaba de lanzar un nuevo menú de merienda, lleno de sabores auténticos de la costa mediterránea. Los aperitivos salados incluyen gazpacho español, salmón con salsa de eneldo y pan, tartaleta de carne picada y jamón curado seleccionado. Los postres exquisitos incluyen macarons franceses, mini cheesecakes, tiramisú, helado de leche con caviar y gelatina de champán, además de scones ingleses recién horneados con crema espesa y mermelada de fresa. Si quieres algo más, puedes añadir dos copas de Laurent-Perrier La Cuvée NV y 10 gramos de caviar francés para disfrutar lentamente.
Además, también hay un menú de cena para degustar, con opciones de entradas como ensalada de col rizada con cítricos, vieiras de Hokkaido con salsa de tomate picante, carpaccio de ternera o ostras japonesas con caviar. Los platos principales incluyen pollo estofado al vino tinto, muslo de pato crujiente, pescado al horno en papel, entre otros. Uno de los platos destacados es el lomo de res USDA asado lentamente a baja temperatura y luego sellado cuidadosamente, con los bordes de la carne finamente crujientes, un sabor rico y una textura suave. Para terminar, se puede elegir entre un postre japonés seleccionado o helado de leche con caviar y gelatina de champán, ¡para satisfacer el «segundo estómago»!
Dirección: 1ª planta, tienda n.º 2, Hotel Duddell Street, 74 Queen’s Road Central, Central
Horario: (lunes a domingo) de 12:00 p. m. a 10:00 p. m.
Teléfono: 5801 1280
