台中起家的「八時神仙草」於中環開店！現時於台灣已有八家分店，以仙草製的雪花冰打響名堂，其陳年仙草堅持煮製八小時，熬出天然膠質，無鹼的天然配方做到十分滑溜！
雪花冰的冰底也是用熬煮好的仙草製成，因此冰底質感略帶絲絲仙草膠質。至於芋泥芋圓等配料也堅持用上最少八成原食材製作，味道天然，而且大部份甜度恰好。
餐牌上的種類大致分為雪花冰頂層淋上奶蓋的「燕世雪系列」、在雪花冰上配以紅豆的「萃雪系列」。以上兩類雪花冰均有仙草置於底層，另可選配芋泥及綠茶雪糕，也可選配以芋圓、薯圓、珍珠、紅豆、紫米等配料。
另一必試類別是「萃嫩系列」，以仙草配搭各種配料，大碗的仙草非常嫩滑，與一般吃到的仙草分別很大，味道溫和微甜。
飲品方面有冰沙、仙草奶茶等，稍後秋冬將推出熱食的甜點，像燒仙草、紅豆紫米粥等，以後中環區又多一個親民中式甜品及台式飲品的選擇了！
地址：中環歌賦街 19 號地下
