Go Green は現在、最も注目されているライフスタイルであり、ベジタリアンは新世代の食習慣となっています。しかし、30年前には、目の前のこの30歳の大男のElvisは赤ちゃんの頃からベジタリアンをしており、30年間一度も肉を食べたことがありません。彼を「肉を避ける」ように導いたのは一体何か？肉食の誘惑から仲間たちを完璧に避ける方法？思春期の栄養ニーズを満たす方法？ベジタリアンを生活習慣とし、さらには生活態度として取り入れる方法をご紹介します！
// 母親與個人的選擇 //
BB 時期的 Elvis 當然沒有茹素與否的主導權，基於媽媽的信仰及飲食習慣，他從母貽中已經「被茹素」。食素習慣由嬰孩時期一直培養，幼稚園階段的他，連一口紅腸也吞嚥不下，抗拒肉類的基因似乎早已潛藏他的體內。奈何，塵世間誘惑處處，青春期的 Elvis 也曾因為抗拒食肉而被同學排擠，但朋輩壓力並未有令他動搖過，對素食的執著慢慢感染身邊朋友。由取笑到接受，最後學懂尊重，就正如 Elvis尊重他人的肉食選擇，一切都是出於一份理解及包容。
// 「素膠」的誤解 //
30年間、エルビスはさまざまなベジタリアンの声を聞いたり接したりしてきましたが、最も嫌悪するのは他人がベジタリアンを「素膠（そきょう）」と呼ぶことです。偏見や誤解は理解不足から生じるものであり、他人の選択を理解することなく批判するのはどうでしょうか？家族の食習慣以外にも、エルビスは動物を保護し、地球を愛し、資源を大切にするためにベジタリアンを実践しています。地球の持続可能な発展を支援するために行動することは、肉食主義者が他人の努力や取り組みを評価できないということを意味するのでしょうか？異なる生活選択を否定するために、他者を非難する必要があるでしょうか？
// 由食素到煮素 //
聴いたことがあるが、Elvisは、多くの人々が素食に対する偏見や誤解を持っていることに動揺し、素食の魅力をより多くの人々に理解してもらうことを決意しました。彼は広報活動だけでなく、世界各国の素食料理を学び、色とりどりで香り高いおいしい素食料理を作ることを選び、味蕾を感動させ、心を打つことを目指しています。彼はわずか30歳で、素食レストランを経営し、素食レシピ本を出版した経験があり、今では料理教室を開き、素食の調理の秘訣を共有しています。Elvisの望みは、皆が素食を楽しむだけでなく、素食の多様性を理解し、簡単な素食料理の調理から始めて、素食を生活に取り入れることです。
// 另類的滿足感 //
食事は習慣であり、内面の修行と楽しみでもあり、健康で穏やかな穀物、野菜、果物は身体と心を最適なバランスに保つことができます。菜食は若々しいエルビスの気性を和らげるようで、自分を我慢する彼は、生活、仕事、愛情にも平和を主張し、不快な状況に対しても寛容な心を持ち、因果循環を考え、問題を穏やかで前向きな態度で解決し、否定的な状況に影響されないようにしています。心の平穏と満ち溢れるポジティブなエネルギーは、菜食がもたらす別の満足感です。
後記：
茹素 30 年，Elvis 感受最深的是 6 、7 年先 Green Monday 開始在本地推廣，讓大家踏出接受素食的一步。多年後的今日，素食越來越普及，就連連鎖快餐店、街坊茶餐廳都加入素食餐單。當茹素已經變得如此簡單多選擇，你還有什麼借口抗拒食素？對自己、對環境，接受多一種飲食方式，將素食融入生活吧！
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Producer: Vicky Wai
Editor: Candy Chan
Videographer: @wootwootvisual
Photographer: @mxkan_
Video Edit: @mxkan_
Designer: Tanna Cheng
Special Thanks: @veggiexpert_elvisc
