Negli ultimi anni c’è stata una vera e propria “tendenza anti-zucchero”, molte amiche amanti dei dolci si sono sottoposte a una dolorosa astinenza dallo zucchero per dimagrire, arrivando persino a evitare pasta e riso, nel tentativo di eliminare completamente lo “zucchero” dalla loro dieta. Ma sarà davvero efficace questa dieta senza zucchero per dimagrire velocemente? Questa volta abbiamo chiesto all’esperta nutrizionista Hu Jiaqi di svelare i miti dietro la “dieta senza zucchero” uno per uno!
Molte persone non riescono a distinguere tra “glucidi” e “zuccheri”. “Glucidi” si riferisce ai carboidrati, che sono uno dei tre principali nutrienti e forniscono la principale fonte di energia per il corpo. Sono principalmente suddivisi in carboidrati complessi (amido e fibre alimentari) e carboidrati semplici (zuccheri).
// “Cosa significa esattamente ‘smettere di mangiare zucchero’?” //
“Taglia lo zucchero” si riferisce principalmente a ridurre l’assunzione di zucchero aggiunto, non significa smettere di mangiare carboidrati o frutta. L’Organizzazione Mondiale della Sanità raccomanda che le persone in buona salute assumano meno del 5% delle calorie giornaliere sotto forma di zucchero. Ad esempio, per un adulto che consuma 2000 calorie al giorno, l’assunzione di zucchero dovrebbe essere inferiore a 25 grammi al giorno (circa 5 cubetti di zucchero).
//Quali sono i rischi di un eccesso di assunzione di zuccheri?//
Un’eccessiva assunzione di zucchero può causare forti fluttuazioni del livello di zucchero nel sangue, influenzando negativamente l’umore. Ridurre l’assunzione di zucchero può stabilizzare il livello di zucchero nel sangue, migliorare l’umore e aumentare la concentrazione. L’assunzione prolungata di grandi quantità di zucchero o l’induzione di infiammazioni nel corpo può accelerare l’invecchiamento della pelle, causare problemi di acne e aumentare il rischio di malattie croniche come il diabete, l’obesità e le malattie cardiovascolari.
//Solo riducendo lo zucchero si può dimagrire efficacemente?//
Molte persone limitano l’assunzione di zucchero e addirittura riducono l’assunzione di amido pensando che ciò porti a una significativa perdita di peso. In realtà, ridurre lo zucchero significa principalmente eliminare l’acqua dal corpo e non il grasso corporeo. Una volta ripresa l’assunzione di zuccheri, il peso aumenta rapidamente. Inoltre, ridurre l’assunzione di zuccheri nella dieta può indirettamente portare a un’elevata assunzione di proteine e grassi. Un eccesso di proteine può essere immagazzinato nel corpo sotto forma di grasso e può anche mettere a dura prova i reni. Inoltre, la carne, come la carne rossa, contiene una quantità maggiore di acidi grassi insaturi e le parti più grasse hanno una percentuale più alta di grasso. L’assunzione prolungata non solo aumenta il peso, ma aumenta anche il rischio di ipertensione e malattie cardiache.
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//Cosa succede al corpo dopo aver smesso di mangiare zucchero?//
Per gli amanti del dolce, smettere improvvisamente di consumare zucchero potrebbe essere un po’ difficile da abituarsi, sia per il gusto che per la reazione del corpo, entrambi richiedono un’adattamento graduale. Questo tipo di zucchero raffinato fa aumentare rapidamente il livello di zucchero nel sangue, ma poi cala rapidamente, facendo scomparire immediatamente la sensazione di piacere. All’inizio, smettere di consumare zucchero può far sentire il corpo stanco e l’umore basso a causa della mancanza di zucchero, ma quando il corpo si abitua gradualmente a uno stato di stabilità del livello di zucchero nel sangue, queste sensazioni scompariranno.
//Rinunciare allo zucchero equivale a rinunciare alla frutta?//
“Evitare lo zucchero” non significa evitare la frutta, ma molte persone cadono nella trappola della frutta. Anche lo zucchero naturale contenuto nella frutta ha calorie e un eccesso di assunzione può portare all’aumento di peso. Secondo le linee guida del Ministero della Salute, si consiglia di consumare due porzioni di frutta al giorno, come due arance (di medie dimensioni) o una banana, ad esempio. Se si sostituisce la frutta con il succo di frutta, una tazza da 240 ml di succo d’arancia richiede circa tre o quattro arance per essere prodotta, il che significa un’assunzione doppia.
Per perdere peso in modo efficace, non basta semplicemente eliminare lo zucchero e ridurre il consumo di carboidrati, è necessario prestare attenzione a una dieta equilibrata e a un’assunzione complessiva adeguata per ottenere risultati migliori.
了解更多: Kayla Hu – Nutrizionista accreditata (Associazione dei Nutrizionisti di Hong Kong)
“Centro Nutrizionale Familiare” – Nutrizionista, laureata in Scienze alimentari e nutrizione presso l’Università di Northumbria nel Regno Unito. Specializzata nella progettazione di menu semplici e variati in base alle abitudini di vita di ogni individuo.
