ในปีหลังนี้มีความฮอตของการ “เลิกกินน้ำตาล” ซึ่งเพื่อนผู้หญิงที่ชอบกินขนมหวานจะอดทนเลิกกินน้ำตาลเพื่อลดน้ำหนัก และบางครั้งอาจไม่กินอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตเพื่อเลิกกิน “น้ำตาล” ในการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว แต่ว่าการเลิกกินน้ำตาลจริงๆ มีประสิทธิภาพหรือไม่? ครั้งนี้เราได้เชิญนักโภชนาการที่ได้รับการยอมรับ คุณฮู้เจียคิ มาช่วยอธิบาย “วิธีการกินโดยไม่กินน้ำตาล” และแก้ไขความคิดผิดๆ ทีละอย่าง!
มีคนจำนวนมากที่ไม่สามารถแยกแยะระหว่าง “แทง” และ “น้ำตาล” ได้ “แทง” หมายถึง คาร์โบไฮเดรต ซึ่งเป็นหนึ่งในสามสารอาหารหลักที่ให้พลังงานหลักให้กับร่างกาย มันถูกแบ่งออกเป็นคาร์โบไฮเดรตชนิดซับซ้อน (สตาร์ชและไฟเบอร์อาหาร) และคาร์โบไฮเดรตชนิดง่าย (น้ำตาล)
// “เลิกกินน้ำตาล” แท้จริงแล้วคืออะไร? //
“การลดการบริโภคน้ำตาล” เน้นไปที่การลดปริมาณการบริโภคน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามา และไม่ได้หมายถึงการลดการบริโภคข้าวหรือผลไม้ องค์การอนามัยโลกแนะนำให้บุคคลที่มีสุขภาพดีบริโภคน้ำตาลไม่เกิน 5% ของพลังงานที่ต้องการต่อวัน ถ้าเราใช้ตัวอย่างคนใหญ่ที่ใช้พลังงาน 2000 แคลอรี่ต่อวัน ปริมาณการบริโภคน้ำตาลต่อวันควรไม่เกิน 25 กรัม (ประมาณ 5 ชิ้นขนมปัง)
//มีความเสี่ยงอะไรบ้างเมื่อบริโภคน้ำตาลเกินไป//
การบริโภคน้ำตาลเกินไปจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว มีผลกระทบทางด้านอารมณ์เสีย การลดการบริโภคน้ำตาลสามารถทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเสถียร และสามารถปรับปรุงอารมณ์และเพิ่มความสนใจได้ การบริโภคน้ำตาลมากเป็นเวลานานหรือกระตุ้นการอักเสบในร่างกาย จะทำให้ผิวเร่งเกิดริ้วรอยและเพิ่มปัญหาผิวหน้าที่เป็นสิว และเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นโรคเรื้อรัง เช่น เบาหวาน โรคอ้วน โรคหัวใจและหลอดเลือด
//การลดน้ำตาลเท่านั้นสามารถลดน้ำหนักได้หรือไม่//
มีคนจำนวนมากที่จำกัดการบริโภคน้ำตาลและลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตในอาหาร เพื่อลดน้ำหนักอย่างมีผล แต่การลดน้ำตาลนั้นส่วนใหญ่เป็นการขับถ่ายน้ำออกจากร่างกาย ไม่ใช่ไขมันภายในร่างกาย และเมื่อกลับมาบริโภคน้ำตาลอีกครั้ง น้ำหนักก็จะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ การลดการบริโภคคาร์โบไฮเดรตในอาหารยังเป็นการเพิ่มโอกาสในการบริโภคโปรตีนและไขมันอย่างมาก หากบริโภคโปรตีนเกินไป ก็จะเก็บสะสมในร่างกายเป็นไขมัน และอาจมีผลกระทบต่อไต นอกจากนี้ เนื้อสัตว์ เช่น เนื้อแดง มีปริมาณกรดไขมันไม่อิ่มตัวมาก และส่วนที่มีไขมันมากกว่า อาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นไม่เพียงแต่นั้น ยังเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจ
延伸閱讀：
- กาแฟก่อนออกกำลังกายช่วยลดน้ำหนักหรือไม่? โภชนากรแยกสาเหตุ 3 ข้อความผิดเกี่ยวกับการดื่มกาแฟ กาแฟชนิดนี้มีแคลอรี่สูงสุด!
- คุณต้องรู้จักแบรนด์เครื่องสำอางเล็กๆ จากเกาหลี 4 แบรนด์ที่กำลังมาแรง! และความเสียงของ YouTuber แบรนด์นี้มีเสน่ห์อย่างไร?
- BLACKPINK Lisa สไตล์เดียวกัน! กระเป๋า “เซลีน” รุ่น Ava Triomphe ที่ได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่องกำลังจะเข้าสู่ร้านค้า
//หลังเลิกกินน้ำตาล ร่างกายจะเปลี่ยนแปลงอย่างไร//
สำหรับเพื่อนที่ชอบหวาน การเลิกกินน้ำตาลอาจจะทำให้รู้สึกไม่ค่อยเป็นปกติ ไม่ว่าจะเป็นรสชาติหรือการตอบสนองของร่างกาย ทั้งนี้จำเป็นต้องปรับตัวเรื่อย ๆ อาจจะทำให้รู้สึกเหนื่อยล้า อารมณ์ไม่ดีในช่วงแรก แต่เมื่อร่างกายเริ่มปรับตัวให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นสถานะที่เสถียร ความรู้สึกเหล่านี้ก็จะหายไปเอง
//เลิกกินน้ำตาลเท่ากับเลิกกินผลไม้หรือไม่?//
“การลดการบริโภคน้ำตาล” ไม่เท่ากับการลดการบริโภคผลไม้ แต่ก็ยังมีผู้คนที่ตกอยู่ในกับดักของผลไม้ แม้ว่าน้ำตาลจากผลไม้ธรรมชาติก็มีพลังงาน การบริโภคเกินไปอาจทำให้เกิดโรคอ้วนได้ ตามคำแนะนำของกรมความสุขภาพ ควรบริโภคผลไม้สองหน่วยต่อวัน เช่น สองส้ม (ขนาดกลาง) หรือหนึ่งกล้วย เป็นต้น หากใช้น้ำผลไม้แทนผลไม้ หนึ่งแก้วขนาด 240 มิลลิลิตรของน้ำส้ม จะต้องใช้ส้มประมาณสามถึงสี่ลูก ปริมาณการบริโภคจะเพิ่มขึ้นถึงสองเท่า
ต้องการลดน้ำหนักอย่างมีประสิทธิภาพไม่ใช่เพียงแค่เลิกกินน้ำตาลและลดข้าว แต่ต้องใส่ใจถึงสมดุลโภชนาการและปริมาณการบริโภคทั้งหมดเพื่อให้ได้ผลมากขึ้น
了解更多：胡嘉琪 Kayla – รับรองโภชนากร (สมาคมโภชนากรฮ่องกง)
“ศูนย์โภชนากรบ้าน” โภชนากร, ปริญญาตรีวิทยาศาสตร์อาหารและโภชนาการจากมหาวิทยาลัยนอร์ธัมเบีย. เชี่ยวชาญในการออกแบบเมนูอาหารที่เรียบง่ายและหลากหลายตามรูปแบบการดำเนินชีวิตของแต่ละคน.
