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29 十一月, 2021

#2021聖誕節:特色聖誕大餐推介!南法米芝蓮菜式、海鮮盛宴,還有素食之選!

無論是與情人約會或是跟好友共聚,除了精心挑選的禮物之外,聖誕節當然少不了節日大餐,與身邊重要的人一同分享美味、歡慶佳節!對今個聖誕該挑選哪間餐廳尚未有頭緒的你,不妨看看以下推介的幾間餐廳,一覽各款特色聖誕大餐,好好計劃及預約你的聖誕大餐!

//1、Vivienne Westwood Café//

Vivienne Westwood Café

Vivienne Westwood Café 邀來星級主廚 Jeff Chan,為今個冬日帶來高性價比的南法米芝蓮五道菜!聖誕大餐以牡丹蝦脆炸、他他配英國青豆汁打頭陣,這道菜式之把新鮮生蝦與法式炸蝦搭配在一起,既能品嚐到生蝦的鮮甜無比與彈性,同時地亦品嚐到炸蝦酥脆的口感,搭配英式家常用的英國青豆汁,令整個菜式帶有清新海洋的氣息。

Vivienne Westwood Café
Vivienne Westwood Café

第二份前菜可從兩款菜色之中二選一,香菇清湯燉鵝肝以「秋補」為靈感,香菇清湯以昆布調味,加上菇菌、黑松露等食材,帶出豐富的鮮甜味,並配合燉鵝肝的 Fusion 煮法,令整道菜式味道更加香濃,冊時達到暖身心的效果。伯爵茶煙燻三文魚則以 48 度至 52 度低溫油封而成,伴以滿滿帶煙燻鹹香的北太平洋魚子醬,魚質柔軟,層次口感豐富。

Vivienne Westwood Café
Vivienne Westwood Café

接著還有南法普羅旺斯菜的經典名菜馬賽海鮮湯,匯聚青口、蝦馬鈴薯、蕃茄、橙等食材,再加入以馬鈴薯、蒜蓉、蛋黃醬等製成的 Rouille 醬汁,鮮味濃郁。主菜方面則有香煎龍利卷配堅果味牛油汁或煎慢煮牛柳配百香果肉汁兩款選擇,前者先固定魚卷進行慢煮,再以牛油汁煎香及配上檸檬汁,魚質嫩滑清新;後者則帶來柔軟口感的牛柳,加上蘊含百香果及牛汁製作而成的肉汁,平衡了牛肉的膩感,令人食指大動。

Vivienne Westwood Café
Vivienne Westwood Café

最後則以精緻的甜品秋冬香料紅酒浸香桃配紅酒紅莓汁作結,Jeff 特地選用了秋冬必喝的暖心飲品香料紅酒,當中用上了肉桂、橙、紅苺、杏仁、鮮甜香桃,不但香氣濃厚,搭配紅酒更帶來的微醺感覺。

Vivienne Westwood Café
價錢:HK$988/每位
日期:12 月 3 至 4 日、12 月 10 至 11 日、12 月 17 至 18 日
時間:晚上 7 時至 10 時
地址:銅鑼灣百德新街 27-47 號 Fashion Walk 1 樓 F-8 號舖
電話 : 2262 9393
預訂:https://online.modamiahk.com/tc/vwfivecoursedinner(需提前一日預訂)

//2、Crust Italian//

Crust Italian

如果你是一名「海鮮控」的話,不妨留意灣仔 Crust Italian 即將推出的意大利傳統「Feast of 13 Fishes」海鮮聖誕晚餐,品嚐共 13 道海鮮菜式。當中包括一系列經典拿坡里菜餚,例如乳清芝士香炸薄餅配蝦他他、Cristal 生蠔,而主菜包括焗蟹肉貝殼粉、香蒜白酒硯肉意大利粉及檸檬皮烤原條意大利鯛魚,帶來各式鮮嫩海鮮滋味!

Crust Italian
Crust Italian

甜品方面則有傳統的意大利水果聖誕麵包(Panettone),直接從以 Panettone 而聞名的阿馬爾菲甜品咖啡店 Pasticceria Sal de Riso 之中採購,其檸檬、蜜餞和橙皮的香氣四溢,充滿意大利海岸風味。這款傳統糕點配上香緹忌廉、Nutella榛子朱古力醬慕斯及意大利檸檬酒來享用,帶出層層香甜滋味。

Crust Italian

Crust Italian
價錢:HK$698/每位(另加 HK$200 可無限暢飲精選酒精飲品)
日期:12 月 23 日至 26 日
地址:灣仔莊士敦道 60A-66 號和昌大押地舖
電話:2191 0278

//3、Uma Nota//

Uma Nota

Uma Nota 的聖誕晚餐結合日本和巴西風味,當中包括經醃製的鱸魚配以巴西莓柚子及芝麻籽的柚子醋醃海鱸魚、綴以貝加爾湖魚子醬的酸忌廉香蕉蟹肉卷、炸豬肉韭菜丸子、混合了番茄和棕櫚心的番茄沙律,以及配上香脆乾蔥的柚子牛油燒帶子,讓吃貨們大快朵頤。聖誕餐單上的焦點菜式包括香烤豬腳,細嫩的肉質與誘人的香氣,配上時令日本梨蓉、香烤蘑菇及蘆筍沙律作平衡,多吃也不會膩。

Uma Nota

除了聖誕美食之外,Uma Nota 亦帶來 Réveillon 除夕晚餐,讓大家與摯愛一同倒數及慶祝新一年的到來。除了柚子醋醃海鱸魚、酸忌廉香蕉蟹肉卷、柚子牛油燒帶子、配以巴西傳統烤木薯粉的牛肉串燒之外,亦有除夕晚餐限定的味噌烤龍蝦,於原隻新鮮龍蝦掃上甜味噌醬烤煮,再佐以醃木瓜,鮮嫩開胃。最後以甜品巴西朱古力慕絲配古布阿蘇果醬作結,當中用上一種由巴西單一產地 62% Valrhona 朱古力製成的純素慕斯,以及自家製的朱古力「泥」及古布阿蘇果醬,散發濃郁的朱古力香味。

Uma Nota

Uma Nota
聖誕晚餐:
價錢:HK$550/每位
日期:12 月 24 日至 25 日
除夕夜大餐:
日期:12 月 31 日
價錢:早鳥時段 HK$690/每位;貓頭鷹時段 HK$780/每位
地址:中環蘇豪卑利街 38 號地下 C 號舖
電話:28897576

//4、Quiero Más//

Quiero Más

Quiero Más 將於 12 月 24 日平安夜帶來六道菜的晚餐盛宴,開胃菜包括伊比利亞火腿配香脆麵包、薄片章魚配布拉塔芝士和黑松露、扇貝配 Dubarry 奶油和魚子醬,洋溢著地中海風味。然後可於煎鱸魚、伊比利亞豬肉或及牛之間選擇主菜,最後還可享用充滿特色的節日甜點拼盤,為餐宴畫上圓滿句號。

Quiero Más

Quiero Más
價錢:HK$738/每位(另加 HK$128 於任何一道菜中加上 5 克黑松露刨花)
日期:12 月 24 日
時間:晚上 6 時至 12 時
地址:中環威靈頓街 2-8 號威靈頓廣場 M88 20 樓
電話:2383 0268

//5、GIACOMO//

GIACOMO

時尚意大利菜食府 GIACOMO 今個佳節以來自意大利阿爾巴地區的白松露丶矜貴鵝肝丶擁純正血統的澳洲和牛 Mayura 及法國布烈斯雞等高級食材帶來節日盛宴。六道菜的「平安夜晚市菜單」帶來洋溢海洋鮮味的「法國卡碧萊生蠔配貝魯迦鱘魚子醬及蕃茄果凍」及招牌「紐西蘭深海螯 蝦配松茸及海螯蝦汁」,還有以香滑栗子汁及榛子提升鵝肝甘香豐腴的「法國鵝肝配栗子汁及榛子」,以 GIACOMO 自家製 的寬扁麵以加上馥郁白松露及的「手工寬扁麵 Tagliolini 配蘑菇汁及意大利阿爾巴白松露」。

GIACOMO

主菜更有以來自南澳的 Mayura 和牛炮製的「和牛西冷配芹菜根及澳洲冬季黑松露」, Mayura 和牛的獨特之處在於以朱古力飼養,令肉質別具絲滑口感,搭配爽口芹菜根及冬季黑松露,充滿風味層次。最後配上「紅桑子白朱古力撻配開心果意式雪糕」這款甜品,洋溢誘人的酸甜滋味。

除了平安夜大餐之外,GIACOMO 亦於 12 月 25 日及 26 日及 1 月 1 日帶來「節慶晚市菜單」,當中包羅「法國 卡碧萊生蠔配貝魯迦鱘魚子醬及蕃茄果凍」、「法國鵝肝配栗子汁及榛子」,以及「法國布列塔尼 藍龍蝦配馬鈴薯丸子麵」,自家製作的馬鈴薯丸子結合來自法國西南部的鮮嫩滋味,口感軟糯。另有「和牛西冷配芹菜根及澳洲冬季黑松露」及矜貴的「白松露意式雪糕」,讓大家以令人難忘的松露滋味點綴佳節,迎接美好新一年。

GIACOMO
平安夜晚市菜單:
價錢:HK$2,480
日期:2021 年 12 月 24 日
節慶晚市菜單:
價錢:HK$2,880/每位
日期:2021 年 12 月 25 至 26 日;2022 年 1 月 1 日
地址:銅鑼灣禮頓道 8 號地下
電話:3980 3008 或 Whatsapp 6425 4918

//6、Moxie//

Moxie

誰說歡慶佳節就不能「Go green」?位於中環的西式素食餐廳 Moxie 就帶來了充滿節日特色的多款素菜。必試的包括配上新鮮苦葉和小紅莓醬、由胡桃撻皮裹著布里芝士和蘑菇的「溫暖鹹撻」,香脆濃郁,帶來多重滋味與口感。

Moxie
Moxie

另外亦有佐以意大利佛卡夏香草多士、用百里香和葡萄柚花椒莓調味的「甜洋蔥湯」,以及配以栗子和豆芽的「純素大樹菠蘿肉批」,同樣充滿聖誕氣氛。配搭經典聖誕甜品「意大利水果聖誕麵包」,配上 Amaretto 杏仁酒忌廉,香甜可口!

Moxie

Moxie
日期:12 月
地址:中環遮打道 16-20 號歷山大廈 2 樓 203 號舖
電話:2718 8211

圖片來源及了解更多:Vivienne Westwood CaféCrust ItalianUma NotaMoxieGIACOMOQuiero Más

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