Situé dans le Sky Corridor de l’aéroport international de Hong Kong, le bar et restaurant Intervals lance une toute nouvelle série de bartenders invités intitulée « Intervals Cocktail Globetrotting », offrant aux voyageurs un voyage inégalé à travers les meilleurs cocktails du monde. Ce programme novateur a été conçu par l’équipe d’Intervals en collaboration avec plusieurs mixologues primés du monde entier, ajoutant une touche de plaisir et de luxe à l’attente avant l’embarquement.
(右)Holly Graham et Waka Murata de Tokyo Confidential
Cette série de barmans virtuels interdisciplinaire propose chaque mois des cocktails emblématiques de différents barmans internationaux de renom, accompagnés d’expositions virtuelles exclusives. Cela permet aux voyageurs non seulement de voir en direct comment ces cocktails uniques sont préparés, mais aussi de plonger dans l’inspiration créative des barmans et de découvrir leurs recommandations de lieux touristiques locaux. Cette fête des saveurs commence officiellement le 15 août et se poursuivra jusqu’en mars 2025. Le 15 de chaque mois, Intervals mettra à jour la carte des cocktails afin d’assurer que chaque expérience offre fraîcheur et surprises.
系列的首場由來自廣州的著名酒吧廟前冰室 (Hope & Sesame) 的調酒師何膺惠 (Andrew Ho) 帶來，Andrew將奉上他的招牌雞尾酒ANGO，這款調酒以陳年冧酒Malusalem Gran Reserva 15 Year為基底，加上Angostura苦精、意大利陳醋蒸餾糖漿、青檸汁和甜菜頭汁，完美呈現出廣東傳統豬腳薑的甜酸口感。
Ensuite, Minakshi Singh du bar Sidecar à Delhi prendra le relais en septembre. Ce bar a été classé 26ème parmi les 50 meilleurs bars du monde en 2022. Minakshi proposera le Gondhoraj, un cocktail réalisé avec du citron vert de Bengale accompagné de gin Tanqueray, agrémenté d’un mélange spécial de jasmin et d’eau tonique de Sidecar, diffusant une odeur unique et envoûtante. En octobre, Diveysh Ramesh du Mandala Club de Singapour présentera le Oo-Meshu Fizz, élaboré avec du lait, du thé Oolong et de l’umeshu “Nautrale”, mettant en valeur le goût naturel de l’umeshu.
En novembre, Alvaro Garcia et Tito Pin-Perez du bar Rayo au Mexique présenteront le Number 1, un cocktail à haute teneur en alcool élaboré à partir de Misterios Mezcal Espadin, de Matusalem Gran Reserva Rum âgé de 15 ans et d’Amaro Averna, offrant une riche palette de saveurs allant du boeuf, du bacon jusqu’à la coriandre. En décembre, Holly Graham, fondatrice de Tokyo Confidential, et son chef barman Waka Murata s’inspireront du cheung fun, un plat préféré des Hongkongais, pour lancer le Cheung Fun Old Fashioned, un cocktail qui allie du bourbon infusé aux cacahuètes et au sésame et des bitters à l’orange, rehaussé par une sauce soja caramel, créant une expérience gustative unique entre douceur et salinité.
En janvier prochain, Jon Lee du bar Penrose à Kuala Lumpur ouvrira le bal avec son Penrose Gibson, un cocktail préparé avec du gin, du saké et du sherry Tio Pepe, rehaussé d’une touche de whisky écossais Naked Malt, offrant une expérience gustative unique. En février, Davide Boncimino, du bar Vida Rica à l’hôtel Mandarin Oriental de Macao, présentera le Ginger Snaps, à base de gin Roku, de vermouth Bianco et de liqueur de fleur de sureau, agrémenté de jus de gingembre frais et de jus de goyave, créant une saveur à la fois épicée et rafraîchissante.
Enfin, la série se conclura parfaitement en mars 2025 au Kaffir Lime, un bar à cocktails cofondé par Ronnaporn K. à Bangkok. Ce cocktail, à base de vermouth infusé de feuilles de citronnelle thaïlandaise et d’huile de lime, allie Fernet Branca et eau tonique, offrant aux voyageurs une fraîcheur éclatante, à l’image du soleil de Bangkok.
Intervals ne se contente pas de créer des accords de petites bouchées spécifiques pour ces cocktails uniques, mais a également préparé un mini guide de voyage pour chaque visiteur, comprenant des recommandations de sites, des conseils sur la culture du boire et des recommandations de bars par des experts du secteur. Ces guides seront finalement compilés en un livre, devenant le guide ultime d’Intervals, laissant aux voyageurs de précieux souvenirs.
Cette série « Intervals Cocktail Globetrotting » de huit mois offrira aux voyageurs d’innombrables surprises et un luxe inégalé, avec une carte des boissons mise à jour chaque mois pour garantir que chaque visite soit une toute nouvelle aventure gustative.
