Món tráng miệng Pháp soufflé mềm mại nhẹ nhàng như không khí, để có thể tạo ra một sản phẩm có hình dáng và cảm giác phù hợp, việc kiểm soát công thức, nhiệt độ và thời gian là cần thiết để đạt được sự cân bằng và hoàn hảo. SOMM, một quán nhỏ theo phong cách Pháp tại khách sạn Mandarin Oriental ở Trung tâm, được coi là bí mật tốt nhất trong lòng những người yêu ẩm thực. Bữa sáng, cà phê và bánh mì của nhà hàng đều là những điều bất ngờ.
Trong số đó, món tráng miệng Chocolate Souffle là một món không thể thiếu đối với khách hàng thân quen. Sử dụng 85% socola Abinao, kết hợp bột socola, lòng trắng trứng và sữa, nướng trong vòng 8 phút là có thể đưa lên bàn, việc nướng Souffle tạo ra độ cao tăng lên bên trong, làm cho mỗi miếng đều ẩm và mềm mại.
Và ở giữa còn có lớp nhân sô cô la lòng trứng nóng hổi, cảm giác tan chảy và ấm áp thực sự làm say đắm vị giác, vị sô cô la đen không quá ngọt, ăn hết một cái cũng không thấy ngấy. Kèm theo đó là món kem sô cô la từ hạt cacao tự làm, mang đến hương vị kem cacao mát lạnh và trơn tru, không ngạc nhiên khi được ca ngợi là món đặc sản trong nhà hàng khách sạn. SOMM mỗi cuối tuần và ngày lễ công cộng đều có món tráng miệng soufflé này trong buổi brunch SOMMkind of Brunch.
Buổi sáng trưa đi theo phong cách tinh tế và thanh lịch, không có bàn tự phục vụ cũ kỹ, tất cả các món ăn và món khai vị đều được đưa đến bàn của khách, bao gồm hộp bánh mì chung, món khai vị, món chính tự chọn và một món tráng miệng. Hộp bánh mì tự làm được thay đổi đều đặn, bao gồm bánh mì chua, bánh mì cà chua dầu ô liu, bánh mì sừng bò kèm bơ Pháp và mứt, vv. Món khai vị chung bao gồm cuộn củ cải tím tôm hùm, bánh tart cá hồi Tasmania khói với trứng cá tầm, vv.
Tự chọn món chính bao gồm chim cút nướng than cùng đậu xanh, rau cải tây, chanh và phô mai Ý; cá hồi kèm măng tây trắng, kèm sốt cà chua trái cây và sốt cải xanh kiểu Pháp, còn về món tráng miệng, ngoài bánh sô cô la mousse, còn có bánh nóng kèm hạt dẻ rang, mật đường Okinawa và nước chanh xanh, là lựa chọn tươi mát.
SOMMkind of Brunch được cung cấp vào cuối tuần hoặc ngày lễ công cộng từ 11 giờ sáng đến 2:30 chiều, giá mỗi người là 768 đô la bao gồm thời gian không giới hạn 90 phút uống thả ga các loại nước uống có ga, cocktail theo mùa, nước trái cây, cà phê và trà, ngoài ra có thể chọn thêm vô hạn champagne, rượu sake, rượu trắng và rượu đỏ với thêm 100 đô la.
Địa chỉ: Tầng 7, Khách sạn Mandarin Oriental, Trung Tâm Trung Tâm
Điện thoại: 2132 0055
