鬆軟輕盈得像空氣的法式經典甜點 soufflé 梳乎厘，在食譜、溫度和時間的控制上必須達到平衡和完美，才能做出外形和質感相稱的成品。中環置地文華東方酒店內，走法式小酒館路線的 SOMM 是許多美食愛好者心目中的最佳秘密，餐廳的早餐、咖啡和麵包都是驚喜之作。
其中朱古力梳乎厘更加是熟客必点甜品，用上85% Abinao黑朱古力，混合朱古力粉、蛋白和牛奶，烘焙8分钟便即上桌，梳乎厘焙起提升的高度令内里充满空气，每一口也是湿润而松软。
而中间仲有暖笠笠嘅流心朱古力浆，融化嘅质感与温度绝对係感动味蕾，黑朱古力嘅味道唔会太甜，食完一整个都也不觉腻。另附上自家制嘅可可豆雪葩，带来冰凉滑溜嘅可可滋味，难怪被誉为酒店餐厅内嘅名物。SOMM 每逢周末及公众假期推出嘅 SOMMkind of Brunch 早午餐，便有这款 soufflé 甜品供应。
早午餐走精致高雅路线，没有老土的自助餐桌，所有食物和菜式都送到客人餐桌上，包括共享面包盒、前菜、自选主菜和甜品各一款。自家制面包盒定期更换款式，包括酸种面包、橄榄车厘茄香草面包、牛角包配法国牛油和果酱等，共享前菜则有帝王蟹紫苏大根卷、烟熏塔斯马尼亚三文鱼蟹籽挞等。
自选主菜包括炭烧鹌鹑配青豌豆、西洋菜、柠檬及意大利乳酪；海鳟鱼伴白芦笋，佐以水果番茄馅料及法式龙蒿酱，至于甜品，朱古力梳乎厘以外，另有热香饼配烤核桃、冲绳糖浆及青柠汁，是清新口感之选。
SOMMkind的早午餐供应于周末或公众假期的上午11点至下午2点30分，每位收费为768元，包括90分钟无限畅饮气泡饮料、时令鸡尾酒、果汁、咖啡和茶，另外支付100元可额外选择无限畅饮指定香槟、清酒、白酒和红酒。
地址：中环置地文华东方酒店 7 楼
电话：2132 0055
