Suave y ligero como el aire, el soufflé es un clásico postre francés. Para lograr un resultado con una apariencia y textura adecuadas, es necesario encontrar el equilibrio y la perfección en la receta, la temperatura y el tiempo de cocción. En el hotel The Landmark Mandarin Oriental, ubicado en el distrito central de Hong Kong, el restaurante SOMM, con su estilo de bistró francés, es considerado el secreto mejor guardado por los amantes de la comida. El desayuno, el café y el pan del restaurante son sorprendentes.
El suflé de chocolate es uno de los postres más populares entre los clientes habituales. Está hecho con un 85% de chocolate negro Abinao, mezclado con cacao en polvo, claras de huevo y leche, y horneado durante 8 minutos antes de servir. La textura es esponjosa y ligera, ya que el suflé se infla y se llena de aire. Cada bocado es húmedo y suave.
Y en el centro hay un cálido y suave corazón de chocolate fundido, cuya textura y temperatura son absolutamente conmovedoras para el paladar. El sabor del chocolate negro no es demasiado dulce, y no te sentirás empalagado después de comerlo todo. También se incluye un helado de haba de cacao casero, que ofrece un fresco y suave sabor a cacao, por eso es considerado una especialidad del restaurante del hotel. SOMM ofrece el brunch SOMMkind of Brunch los fines de semana y días festivos, y este postre soufflé está disponible en él.
Desayuno y almuerzo siguen una línea elegante y refinada, sin mesas de buffet anticuadas. Todos los alimentos y platos se sirven en la mesa del cliente, incluyendo una caja de pan compartida, entrantes, plato principal a elección y postre. La caja de pan casero cambia regularmente de estilo, incluyendo pan de masa madre, pan de oliva con tomates cherry y hierbas, croissant con mantequilla francesa y mermelada, entre otros. Los entrantes compartidos incluyen rollos de rábano con cangrejo rey y albahaca morada, tarta de salmón ahumado de Tasmania con huevas de cangrejo, entre otros.
La selección de platos principales incluye codorniz a la parrilla con guisantes verdes, berro, limón y queso italiano; trucha de mar con espárragos blancos, acompañada de salsa de tomate de frutas y salsa de estragón francesa; en cuanto al postre, además del soufflé de chocolate, también hay panqueques calientes con nueces tostadas, jarabe de azúcar de caña de Okinawa y jugo de lima, una opción refrescante.
SOMMkind of Brunch se sirve los fines de semana y días festivos de 11 am a 2:30 pm, a un precio de $768 por persona, que incluye 90 minutos de bebidas ilimitadas de burbujas, cócteles de temporada, jugos, café y té. Por un adicional de $100, se puede elegir bebidas ilimitadas de champán, sake, vino blanco y vino tinto.
Dirección: 7º piso, Mandarin Oriental, Hong Kong, Central
Teléfono: 2132 0055
