مثل الهواء، الحلوى الفرنسية الكلاسيكية سوفلي شهية وخفيفة. يجب أن يكون التوازن والكمال في وصفة الطعام ودرجة الحرارة والوقت للحصول على منتج نهائي يتناسب مع المظهر والملمس. يعتبر SOMM في فندق The Landmark Mandarin Oriental في وسط المدينة سرًا محفوظًا جيدًا في قلوب العشاق للطعام، وتعتبر وجبة الإفطار والقهوة والخبز في المطعم مفاجأة سارة.
واحدة من أشهر الحلويات التي يجب تجربتها هي شوكولاتة سوفليه، حيث يتم استخدام 85٪ من شوكولاتة أبيناو الداكنة مع مسحوق الشوكولاتة والبيض والحليب، ثم يتم خبزها لمدة 8 دقائق وتقدم على الفور. يتميز سوفليه بارتفاعه الذي يمنحه الهواء الذي يملأ الداخل، وكل لقمة منه رطبة وناعمة.
وفي الوسط، هناك أيضًا قلب من الشوكولاتة السائلة الدافئة، ملمسها المذاب ودرجة حرارتها يمكن أن تلمس الحواس بالتأكيد، طعم الشوكولاتة الداكنة ليس حلوًا جدًا، وبعد تناولها بالكامل لا تشعر بالثقل. بالإضافة إلى ذلك، يتم تقديم آيس كريم الكاكاو المصنوع في المنزل، والذي يقدم طعمًا باردًا وناعمًا من الكاكاو، ليس من المستغرب أن يكون مشهورًا في مطعم الفندق. يتم تقديم هذا الحلو في وجبة الإفطار والغداء المبكر SOMMkind of Brunch التي يتم تقديمها في SOMM في عطلات نهاية الأسبوع والعطلات العامة.
الإفطار والغداء يتبعان طريقة أنيقة وراقية، بدون طاولة بوفيه تقليدية، حيث يتم تقديم جميع الأطعمة والأطباق مباشرة إلى طاولة الضيوف، بما في ذلك صندوق الخبز المشترك، والمقبلات، واختيار الطبق الرئيسي، والحلوى. يتم تغيير تصميم صندوق الخبز المصنوع في المنزل بشكل دوري، بما في ذلك الخبز الحامض، وخبز الزيتون والطماطم والبقدونس، والكرواسون مع زبدة فرنسية ومربى، وتشمل المقبلات المشتركة لفائف الكربونارا بالزعتر وتارت السلمون المدخن مع بيض السمك.
الأطباق الرئيسية المختارة تشمل السمان المشوي مع البازلاء الخضراء والسبانخ والليمون والجبن الإيطالي؛ وسمك السلمون المشوي مع الهليون الأبيض وحشوة الطماطم المجففة وصلصة الأرتيشوك الفرنسية، أما بالنسبة للحلوى، بالإضافة إلى الشوكولاتة الساخنة، هناك أيضًا بسكويت الفطائر الساخنة مع الجوز المحمص وشراب السكر من أوكيناوا وعصير الليمون الأخضر، وهي خيار منعش للذوق.
SOMMkind of Brunch متوفر في أيام العطل وعطلات نهاية الأسبوع من الساعة 11 صباحًا حتى الساعة 2:30 مساءً، بسعر 768 دولار للفرد يشمل 90 دقيقة من المشروبات الغازية غير المحدودة والكوكتيلات الموسمية وعصائر الفاكهة والقهوة والشاي، بالإضافة إلى 100 دولار إضافية يمكنك اختيار المزيد من الشمبانيا والساكي والفودكا والنبيذ الأحمر غير المحدودة.
العنوان: فندق ماندارين أورينتال في سنترال، الطابق السابع
الهاتف: 2132 0055
