Người Hong Kong yêu thích các món ăn ngon khác nhau, vì vậy đã xuất hiện nhiều loại bánh truyền thống khác nhau như bánh bò, bánh mè, bánh đường trắng, bánh đường vàng, tất cả đều là những loại bánh truyền thống mà mọi người quen thuộc. Nhưng với sự phát triển của thành phố và thời đại, nhiều cửa hàng bánh nhỏ đặc biệt truyền thống dần dần suy tàn, buộc phải chuyển đổi để phục vụ thị trường hoặc biến mất, nhiều loại bánh truyền thống dần dần bị lãng quên. Vì vậy, dưới đây sẽ giới thiệu một cửa hàng bánh bò ngon, để tìm lại hương vị trong ký ức.
Lịch sử của món bánh lớn
Đá cảo, còn được gọi là thạch đá hoặc thạch lươn, là một loại món tráng miệng phổ biến tại Malaysia, Quảng Đông, Hồng Kông, Macau và Đài Loan, có hình dạng như viên keo, được làm từ gelatin được chiết xuất từ tảo biển, sau khi đun sôi kèm đường và để nguội, cách làm đơn giản, khi ăn mát lạnh và mềm mịn, là một trong những món ăn nhẹ giải nhiệt vào mùa hè.
Nguyên liệu chính để làm bánh tảo lớn là tảo lớn, người Nhật còn gọi là “kan ten”, “ten kusa”, thường mọc dày đặc trên các tảng đá gần bờ biển, tuy nhiên do mọc ở độ sâu năm mươi centimet dưới mặt nước biển, nên thường cần lặn biển để thu hoạch. Đồng thời, tảo lớn vừa thu hoạch có mùi tanh mạnh, không thể ăn trực tiếp, phải được rửa kỹ bằng nước ngọt nhiều lần, sau đó phơi dưới ánh nắng mặt trời để loại bỏ tạp chất, muối và mùi tanh, làm cho màu đỏ tối của tảo lớn trở nên nhạt nhòa thành màu ngà.
Trong quá khứ tại Hong Kong, các cửa hàng đôi khi sẽ thêm sữa, dừa, hoặc trái cây để tạo ra sự đa dạng. Tuy nhiên, điều phổ biến vẫn là thêm trứng, tăng cường hiệu ứng thị giác và cải thiện hương vị.
Cách làm bánh mì chảo lớn
Mặc dù việc làm bánh chưng truyền thống có vẻ phức tạp, nhưng thực tế chúng ta cũng có thể tự làm tại nhà, không chỉ phù hợp với khẩu vị cá nhân mà còn cảm nhận được văn hóa truyền thống của Hồng Kông.
Đầu tiên, trên thị trường đã có sẵn sợi rau cải đã được chế biến sẵn, chỉ cần mua một cái là đủ, không cần như người xưa phải thu thập và chế biến. Chuẩn bị sẵn 700 ml nước, một quả trứng, 50-100g đường lạnh, thêm theo sở thích cá nhân và cắt 10g sợi rau cải. Đó là tất cả các nguyên liệu.
Cách làm cũng rất đơn giản, trước tiên ngâm rau cải cho mềm, đổ nước đi và thêm đường và 700ml nước để đun tan, sau đó đánh trứng vào và khuấy cho đến khi trở thành hạt trứng, cuối cùng để trong tủ lạnh là xong.
Đại Ký Bánh
Và điểm bánh nổi tiếng được giới thiệu nằm ở Hong Kong, chuyên sản xuất và bán các loại bánh truyền thống của Hong Kong. Đã được Ca Lạn khen ngợi, cho rằng bánh truyền thống của Đại Kỷ rất ngon. Và tất nhiên bánh chưng lớn cũng có bán, bánh chưng lớn của Đại Kỷ có cảm giác mát lạnh và đặc, đầy trứng hấp, rất thỏa mãn.
Và các loại bánh truyền thống như bánh đường trắng, bánh đường và bánh bột gạo cũng được bán tại cửa hàng lớn, đều đáng để thử.
Địa chỉ: 33, tầng trệt, Tòa nhà Thương mại Lợi Quần, 223 Đại lộ Aberdeen, Aberdeen, Hong Kong
Giờ mở cửa: 09:00 – 20:00
Điện thoại: 28153837
