홍콩 사람들은 다양한 음식을 즐기며 다양한 전통 음식이 탄생했습니다. 보자기 케이크, 참깨 롤, 백설탕 케이크, 황설탕 케이크는 모두 익숙한 전통 과자입니다. 그러나 도시 발전과 시대 진보로 많은 특색 있는 간식의 전통 가게가 점차 사라지거나 시장에 맞춰 변화하거나 사라지며 많은 전통 과자가 점차 사라지고 있습니다. 따라서 아래에서는 기억 속 맛을 찾을 수 있는 맛있는 대채케이크를 소개합니다.
대차케이크의 역사
대차고, 또는 석화동 또는 양채동으로도 불리는 대만, 광동, 홍콩, 마카오 및 대만에서 인기있는 디저트로, 젤리 모양을 한 것으로, 해조 식물에서 추출한 젤리 석화대차를 끓여 설탕을 넣고 식힌 것입니다. 간단한 제조 방법으로, 입안에서 시원하고 매끈하며, 여름에 식초 간식 중 하나입니다.
대방초의 재료로 사용되는 대방초는 일본에서는 “칸텐”, “텐초”로 불리며, 해안 근처의 바위에 자주 생장합니다. 그러나 해수 0.5m 깊이에서 자라기 때문에 다이빙을 통해 채취해야 합니다. 동시에 채취한 대방초는 진향이 강하고 직접 섭취할 수 없으며, 담수를 사용하여 반복적으로 세척한 후 태양 아래에 놓아 잡술, 소금 및 진향을 제거하여 대방초의 짙은 빨강색을 상아색으로 변하게 합니다.
과거 홍콩에서는 가끔 우유, 코코넛 밀크, 과일 등을 넣어 다양한 변화를 줬다. 그러나 흔히 볼 수 있는 것은 여전히 계란을 넣어 시각적 효과를 강화하고 맛을 높이는 것이다.
대차케이크의 제조 방법
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먼저, 시장에는 이미 가공된 대파실이 판매되고 있어 한 가지만 사면 되고 예전처럼 수확하고 가공할 필요가 없습니다. 700ml 물, 달걀 한 개, 얼음 설탕 50-100g, 개인 취향에 맞게 추가하고 대파실 10g을 자릅니다. 이것이 모든 재료입니다.
제작 방법도 매우 간단합니다. 먼저 대배를 물에 담가 부드럽게 만든 후 물을 버리고 얼음 설탕과 700ml 물을 넣어 녹을 때까지 끓입니다. 그런 다음 계란을 풀어 계란 꽃을 만들고 마지막으로 냉장실에 넣으면 됩니다.
대기과자
그리고 소개된 대기과자는 홍콩자에 위치하고 있으며, 주로 다양한 홍콩 전통 과자를 제조 및 판매합니다. 최란의 칭찬을 받았으며, 대기과자의 전통 과자는 매우 맛있다고 느꼈습니다. 또한 대채케이크도 판매하고 있으며, 대기과자의 대채케이크는 시원하고 탱탱하며, 계란향이 가득하여 매우 만족스럽습니다.
대기록과 동시에 판매되는 다양한 전통 과자 중에는 백설탕 과자, 황설탕 과자, 보자이 과자 등이 포함되어 있어 꼭 한번 시도해볼 가치가 있습니다.
주소: 홍콩자 홍콩자 대로 223번 리군 상업 빌딩 지하 33호 가게
영업 시간: 09:00 – 20:00
전화: 28153837
