Gli abitanti di Hong Kong amano i diversi tipi di cibo, quindi sono nate molte diverse specialità tradizionali, come il puddino di riso, il rotolo di sesamo, il puddino di zucchero bianco e il puddino di zucchero di canna, che sono tutti dolci tradizionali ben conosciuti. Tuttavia, con lo sviluppo della città e il progresso dell’epoca, molti tradizionali negozi di specialità stanno gradualmente scomparendo, costretti a trasformarsi per soddisfare il mercato o scomparire, e molti dolci tradizionali stanno gradualmente scomparendo. Pertanto, di seguito verrà consigliato un ottimo puddino di riso per riportare in vita i sapori della memoria.
La storia del grande pasticcio di verdure
Il grande budino di alghe, noto anche come gelatina di pietra o gelatina di alghe, è un dolce popolare in Malaysia, Guangdong, Hong Kong, Macao e Taiwan. Ha una forma a pezzetti di gelatina ed è fatto bollendo la gelatina di alghe estratta dalle piante marine, aggiungendo zucchero e facendo raffreddare il tutto. La preparazione è semplice, ha un sapore fresco e liscio, ed è uno spuntino rinfrescante per l’estate.
Gli ingredienti principali per fare il kanten sono il kanten, chiamato anche “kanten” e “amakusa” dai giapponesi, che cresce spesso sulle rocce vicino alla costa. Tuttavia, poiché cresce a una profondità di circa mezzo metro dal livello del mare, spesso è necessario immergersi per raccoglierlo. Appena raccolto, il kanten ha un forte odore di pesce e non può essere consumato direttamente. Deve essere lavato ripetutamente con acqua dolce, quindi esposto al sole per rimuovere impurità, sale e odore di pesce, facendo sì che il colore rosso scuro del kanten diventi più chiaro, simile all’avorio.
E in passato a Hong Kong, i negozi a volte aggiungevano latte, latte di cocco, frutta, ecc., per apportare variazioni. Tuttavia, l’aggiunta più comune rimaneva l’uovo sbattuto, per migliorare l’aspetto visivo e aumentare la consistenza.
Il metodo per preparare il grande pasticcio di verdure
Anche se la preparazione del grande pasticcio sembra complicata, in realtà possiamo farlo anche a casa, non solo possiamo personalizzarlo secondo i nostri gusti, ma possiamo anche sperimentare la tradizionale cultura di Hong Kong.
Innanzitutto, sul mercato ci sono già grandi fili di alghe pronti, basta comprarne uno, non come una volta in cui le persone dovevano raccoglierle e lavorarle. Prepara 700 ml di acqua, un uovo, 50-100 g di zucchero di canna, aggiungi a piacere e taglia 10 g di grandi fili di alghe. Questi sono tutti gli ingredienti.
Il metodo di preparazione è anche super semplice, prima ammollare il gelatino, scolare l’acqua, aggiungere lo zucchero e 700 ml di acqua e far bollire fino a sciogliersi, quindi aggiungere le uova sbattute per creare l’effetto di fiocchi d’uovo, infine raffreddare in frigorifero.
Grandi dolci
E la famosa pasticceria si trova ad Aberdeen, Hong Kong, specializzata nella produzione e vendita di vari tipi di dolci tradizionali di Hong Kong. Ha ricevuto elogi da Chua Lam, che ha apprezzato molto i dolci tradizionali della pasticceria. Naturalmente, vendono anche il famoso pasticcio di riso, con una consistenza fresca e solida, ricco di uova, molto soddisfacente.
E i grandi dolci tradizionali sono anche disponibili, tra cui torta di zucchero bianco, torta di zucchero giallo e torta di riso, che vale davvero la pena provare.
Indirizzo: Negozio n. 33, Piano Terra, Edificio Commerciale Lai Kwan, 223 Aberdeen Main Road, Aberdeen, Hong Kong
Orario di apertura: 09:00 – 20:00
Telefono: 28153837
