채식 문화가 점점 보편화되면서 많은 레스토랑과 카페가 건강한 삶을 촉진하기 위해 채식 메뉴를 선보이고 있습니다. 10월 1일이 세계 채식의 날이라는 절호의 기회를 맞아 채식 문화를 촉진해온 Ovolo Hotel은 올해 “순수 채식 연도”를 선보이며, 온라인 레스토랑, 바, 객실 서비스에서 1년 내내 채식 식사를 제공하고 있습니다. 모든 요리에 고기를 사용하지 않아 홍콩 최초의 완전 채식 호텔이 되었습니다!
지속 가능한 경영 이념을 고수하는 Ovolo Hotel은 탄소 발자국을 줄이고 기후 변화를 완화하기 위해이 프로젝트를 시작했습니다. Ovolo Group의 창립자이자 최고 경영자 인 Girish Jhunjhnuwala는 “친구들과 함께 좋은 음식과 와인을 즐기는 것은 삶에서 가장 큰 즐거움 중 하나입니다. 그러나 동시에이 행동이 환경 전체 또는 인류 자체에 상당한 영향을 미칠 수 있다는 것을 인식해야합니다. 따라서 우리는 음식 서비스에서 지속 가능성 이념을 실천하여 손님이 지속 가능한 방식으로 식사를 계속 즐길 수 있기를 바랍니다.” 라고 말했습니다.
따라서, Ovolo Central 내의 Veda 레스토랑 및 Ovolo Southside 내의 Komune 레스토랑 메뉴는 계획의 실행에 따라 모두 채식주의로 변경될 것이며, 이에는 allo gobi (구운 콜리플라워) 및 corn kichdi (버섯 카레와 옥수수 죽) 등이 포함되며, 2020년 10월 1일부터 2021년 10월 1일까지 제한적으로 제공될 예정이며, 모든 고객이 고급 채식 요리를 맛볼 수 있도록 하여, 미래에는 “채식주의”를 일상생활에 더욱 통합시킬 수 있도록 합니다.
이외에도, Ovolo Hotels는 미래에 새로운 채식 식당을 오픈할 예정이며 객실 서비스 메뉴도 완전한 채식주의로 변경될 것입니다. 이를 통해 채식주의를 강조하고 고객들이 채식에 대한 관심을 높일 수 있도록 노력하며 동시에 자연 환경을 보호하는 목표를 달성하고자 합니다.
식단에 채식 메뉴를 추가한 것 외에도, 호텔은 지역 농장과 협력하여 지역 신선 식재료를 최대한 활용하고, 재사용 가능한 운송 포장물을 사용하려고 노력하며, 더 나아가 낭비를 줄이기 위해 노력하고 있습니다. 다른 환경 친화적 시설로는 일회용 플라스틱 욕실 용품 사용 중단, 환경 친화적 빨대 사용, 재사용 가능한 슬리퍼 및 편물 가방 사용 등이 포함됩니다. 홍콩에는 환경 보호를 적극적으로 추진하는 호텔이 있다니, 정말로 기쁘네요!
香港中環奧華酒店（Ovolo Central）
地址：中環亞畢諾道 2 號
電話：37553000
香港中環南岸酒店（Ovolo Southside）
地址：南灣黃竹坑道 64 號
電話：34608100
圖片來源：FACEBOOK 早安！晨之美！
