مع انتشار ثقافة النباتيين، بدأت العديد من المطاعم والمقاهي في تقديم قوائم طعام نباتية لتعزيز نمط حياة صحي. ومناسبًا لليوم العالمي للنباتيين في 1 أكتوبر، قام فندق Ovolo الذي يشجع دائمًا على ثقافة النباتيين بإطلاق “عام النباتيين”، حيث يقدم خدمات نباتية في جميع مطاعمه وباراته وغرفه طوال العام، حيث لا تحتوي جميع الأطباق على مكونات من اللحوم، ليصبح أول فندق نباتي كامل في هونغ كونغ!
منذ فترة طويلة، كانت فنادق Ovolo تتبنى مفهوم العمل المستدام للمساعدة في تقليل انبعاثات الكربون وتباطؤ تغير المناخ. قدم مؤسس والرئيس التنفيذي لمجموعة Ovolo، جيريش جونجوالا، التالي: “الاستمتاع بالطعام والنبيذ مع الأصدقاء هو واحد من أكبر متع الحياة، ولكن في الوقت نفسه يجب علينا أن ندرك أن هذا السلوك سيكون له تأثير كبير على البيئة بشكل عام وحتى على البشر أنفسهم، لذلك نحن نأمل في تطبيق مفهوم الاستدامة في خدمة الطعام لنسمح للضيوف بالاستمتاع بالطعام بطريقة مستدامة.”
لذلك، ستتم تغيير قوائم مطاعم Ovolo Central و Veda داخل Ovolo Central و Ovolo Southside و Komune بالكامل لتكون نباتية وفقًا لتنفيذ الخطة، بما في ذلك allo gobi (القرنبيط المشوي) و corn kichdi (كاري الفطر مع الذرة)، وستكون متاحة لفترة محدودة من 1 أكتوبر 2020 إلى 1 أكتوبر 2021، لتمكين كل زبون من تذوق الأطباق النباتية الفاخرة، وربما يمكن دمج “نظام النباتي” أكثر في حياتهم اليومية في المستقبل.
بالإضافة إلى ذلك، ستقوم فنادق أوفولو في المستقبل بفتح مطعم نباتي جديد، وسيتم تغيير قائمة خدمة الغرف لتصبح نباتية كاملة، بهدف نشر نمط الحياة النباتي في كل مكان، لجعل الضيوف يثقفون أنفسهم بشأن النباتية، وفي نفس الوقت تحقيق أهداف حماية البيئة الطبيعية.
بالإضافة إلى إطلاق قائمة طعام نباتية، تعمل الفندق أيضًا بالتعاون مع مزارع محلية لاستخدام المكونات الطازجة المحلية قدر الإمكان، وتجربة استخدام تغليف نقل قابل لإعادة الاستخدام للحد من الهدر. تشمل المرافق البيئية الأخرى إلغاء استخدام مرافق الحمام المصنوعة من البلاستيك لمرة واحدة، واستخدام أنابيب شرب صديقة للبيئة، واستخدام شباشب قابلة لإعادة الاستخدام وحقائب حياكة. إن وجود فندق في هونغ كونغ يعمل بجد على تعزيز الحفاظ على البيئة، حقًا يثير الحماس!
香港中環奧華酒店（Ovolo Central）
地址：中環亞畢諾道 2 號
電話：37553000
香港中環南岸酒店（Ovolo Southside）
地址：南灣黃竹坑道 64 號
電話：34608100
圖片來源：FACEBOOK 早安！晨之美！
